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ザーサイを使う人気の「和え物」レシピ7選
1. きゅうりとザーサイの和え物
ザーサイの旨みと塩味を活かす、味付け不要の簡単な和え物。きゅうりと玉ねぎは塩もみをしてしっかり水分を切ることで、水っぽくならずに仕上がります。白すりごまも合わせることで、香り豊かでマイルドな味わいに。お好みでごま油や辛さをプラスしてもいいですね。
2. しゃきしゃきザーサイレタス
Photo by macaroni
シャキッとしたレタスにザーサイを合わせるひと品。おろしにんにくとごま油の香り高いドレッシングで和えるだけですが、ザーサイが旨みと食感のアクセントになって、レタスをたっぷりいただけます。お好みでラー油を加えても♪
3. 鶏ささみとザーサイのシャキシャキねぎサラダ
Photo by macaroni
長ねぎをたっぷり1本とザーサイで、食感楽しいサラダに仕上げるレシピ。レンジ蒸しする鶏ささみでボリュームがUPします。ザーサイを合わせることで、調味料はシンプルながら旨みはしっかり！おつまみにもおすすめです。
4. なすとザーサイの中華うまだれ和え
なす×ザーサイは相性抜群！レンジ加熱したなすを、ザーサイを使う特製ドレッシングで和えます。特製ドレッシングにはオイスターソースとしょうがを入れるので、コク深くさわやかな味わいに。作り置きもOKなので、お通しにもおすすめのひと品です。
5. ザーサイドレッシングのアボカドとゆで卵のサラダ
アボカドとゆで卵、レタスのサラダです。ザーサイ入りの特製ドレッシングは食べる直前にかけてよし、和えてもOK。混ぜて和えるだけのザーサイドレッシングを使えば、サラダのアレンジも広がります。お好みの食材でアレンジしてみて！
6. ピリ辛ツナとえのきだけのザーサイ和え
簡単に作れておつまみにピッタリのひと品です。えのきだけ・ツナ缶・ザーサイを和えれば、簡単に作れます。最後にお好みでラー油をかけると、ピリ辛に♪ 材料を調整すれば子どもも食べられますよ。
7. サーモンとザーサイの旨辛ナムル
Photo by macaroni
サーモンとザーサイが主役のナムルは、旨みたっぷりでピリ辛です。ザーサイはにんじんと切り方をそろえ、きゅうりは塩もみしておくと、味がなじみやすいです。ごま油と豆板醤を加えれば本格的な中華味が楽しめます。副菜にもおつまみにもぴったりなひと品です。
ザーサイを使う人気の「炒め物」レシピ7選
8. もやしときのこのザーサイ炒め
ザーサイのおいしさを活かす、節約炒め物レシピはいかがでしょうか？レシピではしめじを使いますが、しいたけやエリンギなど好みのきのこを使ってもOK。肉や野菜をプラスするのもいいでしょう。辛みはお好みで調整して召しあがれ♪
9. 豚肉とザーサイの簡単炒め
ザーサイを使うと、少ない調味料で味付けできますよ。長ねぎを合わせることで風味豊かに仕上がります。豚肉は好みの部位を使ってもOKですが、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使えば炒め時間の短縮に。仕上げに七味唐辛子やラー油をかけてピリ辛にしてもいいですね。
10. 鶏肉と白菜のザーサイ炒め
鶏肉と白菜の中華風の炒め物にザーサイを加えることで、旨みが増すだけでなく、食感のアクセントにもなりますよ。鶏むね肉を使えば、あっさりとしながらも旨みしっかりの味わいが楽しめます。好みの野菜をプラスしてアレンジしてもいいですね。
11. 小松菜とひき肉と春雨のザーサイ炒め
春雨を使う、主菜にもぴったりなボリューム満点のおかず。炒め煮にすると、春雨は戻さず調理ができますよ。ザーサイをあわせれば食感豊かに、旨みもUP。肉は好みのものでアレンジしてもいいでしょう。
12. じゃがいもとザーサイのピリ辛炒め
じゃがいもとザーサイを炒めるだけで、おつまみはもちろん、お弁当のおかずにも重宝するひと品に！味付けのアクセントとなるラー油や黒こしょうは好みで加減していただきましょう。ピーマンや豚肉など、ご自宅にある食材をプラスしてアレンジするのもおすすめ。
13. しいたけとザーサイの塩そぼろ
ごはんとの相性が抜群のおかずです。ザーサイをしいたけや鶏ひき肉と一緒に炒めるので、旨みたっぷり。食感が楽しくて、クセになります。豆腐の上にのせてもおいしいので、お好みでアレンジしてみて。
14. 油揚げとザーサイの炒めもの
作り置きメニューとしても活躍する炒めものです。刻んだザーサイと油揚げを炒めるシンプルレシピは、忙しいときにも短時間で作れます。時間がないときや小腹を満たしたいときに重宝するでしょう。
ザーサイを使う人気の「スープ」レシピ7選
15. ザーサイと豆腐のスープ
ザーサイをスープの具材にすると、味付けが簡単に旨みと食感が豊かになります。こちらは豆腐と長ねぎをあわせるレシピ。好みでラー油を加えてピリ辛にしたり、ごま油を使って香りをプラスしたりするのもいいでしょう。
16. もやしときのこのザーサイスープ
もやしときのことザーサイを使う、お財布にうれしいスープのレシピ。卵を入れることで味わいがまろやかに、ボリュームもUPします。食材それぞれの食感も楽しめますよ。塩加減は味をみながら加減して。
17. たっぷりレタスとザーサイと春雨の中華スープ
たっぷりのレタスで食感楽しいスープに。春雨入りなので食べ応えも抜群です。ザーサイは市販の味付けタイプのものでもOK。ザーサイが少し残ってしまったときにも、スープにすればムダなくおいしくいただくことができますよ。
18. トマトとザーサイの卵スープ
トマトの酸味とザーサイの旨みで、食欲を刺激する中華スープです。卵とわかめも入れるので具だくさん！卵はふんわりと仕上げるため、火を入れすぎないように注意しましょう。水溶き片栗粉でとろみをつけたり、ねぎを加えたりアレンジしたりするのもおすすめ。
19. シェントウジャン
シェントウジャンとは、豆乳をベースにザーサイや干しえびをはじめ、好みの食材をトッピングする台湾のスープ。酢を加えるため豆乳が少し固まり、豆腐のような食感になるのが特徴です。豆乳は無調整タイプのものを選びましょう。
20. ザーサイと豆腐の海鮮スープ
焼き豆腐とえびや蒸しホタテを入れる、旨みたっぷりのトロッとしたスープです。ザーサイの味がスープの魅力をより引き出します。上品な味わいで、ちょっと特別な日に食卓に並べたいひと品です♪
21. ザーサイ入り具だくさん酸辣湯
酸味を効かせる、本格的な酸辣湯です。ザーサイを入れると、グッと本場感が出ます。酸味や辛味はお好みで調整しましょう。具材を代えて自分好みのスープにアレンジするのもおすすめです。パセリやねぎなどをのせると、もっとおいしくいただけます。
ザーサイを使う人気の「ごはんもの」レシピ7選
22. ザーサイと卵のチャーハン
卵チャーハンにザーサイを加えることで旨みをプラス。シンプルなレシピなので、好みの食材を使ってアレンジして楽しむのもいいでしょう。温かいごはんを使うと炒め時間が短縮になるだけでなく、パラパラチャーハンに仕上がりますよ。
23. レンジで作るザーサイと桜えびの塩チャーハン
レンジで作るチャーハンです。ザーサイと桜えびの豊かな旨みと香りが広がりますよ♪ ザーサイは細かく刻むとごはんに馴染みやすいです。サッと簡単に作ることができるので、忙しいときにもおすすめです。
24. 豚ひき肉とザーサイの混ぜごはん
炒めたひき肉とザーサイを炊きたてのごはんに混ぜ合わせる、お弁当にもおすすめのひと品。ほんのりした甘さとしょうがのさわやかな味わいが広がります。使うザーサイによって塩加減を調整して召しあがれ。
25. ねぎとザーサイの中華丼
ザーサイと長ねぎ、カニ風味かまぼこを使うアレンジ天津飯。ザーサイが食感のアクセントになりますよ。卵はサッと炒めてふわふわに仕上げて。さわやかなしょうがあんをたっぷりかけていただきましょう。
26. 中華鶏粥
朝食や食欲のないときは、やさしいおかゆがうれしいですよね。鶏手羽元と米からじっくり炊き上げたおかゆは滋味深い味わい、肉はほろほろに。刻んだザーサイをはじめ、白髪ねぎや白いりごまなど、トッピングも自由自在で楽しみましょう！
27. 豆苗と豚ひきザーサイの炊き込みごはん
豚ひき肉とザーサイのコクがたっぷりの炊き込みごはんです。ごはんを炊くときに具材を混ぜずに、お米にのせて炊くことで、味がまんべんなく染み渡ります。豆苗は最初に入れず、ごはんが炊けたあとに加えましょう。シャキシャキ食感の歯応えが楽しめますよ！
28. ねぎとザーサイの中華風みそ焼きおにぎり
甜麺醤を使う焼きおにぎりです。ねぎやザーサイの香りで、おにぎりの香ばしさがアップします。ごはんに片栗粉を混ぜることで、水分が調整されておにぎりを成形しやすくなりますよ。しっかり味の焼きおにぎりを食べたいときにおすすめです。
ザーサイを普段の料理に活用しよう！
そのままいただくのはもちろん、料理に使ってもおいしいザーサイ。和えて小鉢に、ドレッシングにしてサラダに、野菜や肉類と炒めて主菜にしたりとアレンジ自在です。しっかりした味わいは、調味料代わりになるだけでなく、食感のアクセントにもなります。
余ってしまったザーサイがあっても、これならムダなく使えるはず！ぜひ普段の料理に活用してみてくださいね。
余ってしまったザーサイがあっても、これならムダなく使えるはず！ぜひ普段の料理に活用してみてくださいね。
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