目次
31. スライサーで時短調理。ゆず大根
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甘酢とゆずで味付けする漬け物は、箸休めにぴったりです。漬け込む時間を短縮させるコツは、大根をスライサーで薄切りにすること。包丁で切るよりも薄く、厚さをそろえることができますよ。15分ほどで食べごろになるので、メイン料理を作る前に下ごしらえしておくとよいですね。
32. にんにくをきかせて。大根のしょうゆ漬け
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時間をおいてしっかり味をしみこませる漬け物はおいしいですよね。大根を漬けて3日ほどだとポリポリに、さらに日にちが経つとやわらかい食感に変わりますよ。噛めば噛むほど味わい深いひと品です。にんにくの香りとごま油のコクをきかせるしっかり味で、ごはんのおともに最高ですよ。
33. 小梅で爽やかに。大根のさっぱりピクルス
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おつまみやお弁当おかずにと使い勝手のよいピクルスを、和風テイストで作ってみませんか？大根に風味高い梅干しの酸味をきかせるひと品は、とてもよい箸休めになりますよ。1週間ほど日持ちするので、常備菜にぴったりです。
34. 材料たったふたつ。しみしみ大根
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メイン材料は、大根と油揚げのふたつだけ。シンプルな素材にだしがじんわり染み込み、やさしい味わいを楽しめます。調味料をレシピの順番どおりに加えると、味がなじみやすくなりますよ。大根レシピを探している方だけではなく、煮物の基本をおさらいしたい方にもおすすめです。
35. シンプルに味わう。香ばし大根ステーキ
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大根のみずみずしさを存分に味わえる、大根ステーキのレシピです。オイスターソースやポン酢しょうゆなどを合わせる奥深いソースを絡めれば、大根がごちそうに大変身。あらかじめレンジで大根を加熱するので、表面に焼き目がつけば完成ですよ。手軽に作れるのがうれしいですね。
36. ピリ辛。大根とセロリのにんにくしょうゆ漬け
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新鮮なセロリと大根が手に入ったら、こちらに挑戦してみましょう。セロリと大根を、にんにく・山椒・赤唐辛子をガツンときかせる中華ダレに漬け込みます。辛いものが苦手な方は赤唐辛子と山椒を抜きましょう。作り置きできるので、前日の晩に仕込んでおき、次の日に食べるのもよいですね。
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