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迷ったらココ！目的別に探せる大根レシピ比較表
今日の気分やシーンに合わせて最適な大根レシピをすぐ選べるよう、調理時間やジャンル、味付けを比較表にまとめました。サクッと献立を決めたい時に活用してくださいね！
| レシピ名 | 調理時間 | ジャンル | 主な味付け |
| 手羽先と大根の照り煮 | 30分 | 主菜 | めんつゆ・みりん・ 酒・だしの素 |
| 大根とひき肉のそぼろ煮 | 40分 | 主菜 | しょうゆ・みりん・ 酒・砂糖・だしの素 |
| みりんポン酢のさっぱり ぶり大根 | 30分 | 主菜 | ポン酢しょうゆ・みりん・ 酒・砂糖 |
| 大根の肉巻き | 10分 | 主菜 | しょうゆ・みりん・砂糖 |
| フライド大根 | 25分 | おつまみ・副菜 | しょうゆ・鶏ガラスープの素・ にんにく |
| 大根ステーキ | 15分 | おつまみ・副菜 | ポン酢しょうゆ・バター |
| 大根と大葉の塩こんぶ ポン酢漬け | 20分 （※） | 副菜 | ポン酢しょうゆ・ 塩こんぶ・ごま油 |
| ゆず大根 | 15分 （※） | 副菜 | 砂糖・酢・ゆず・塩 |
| ひらひら大根の梅サラダ | 10分 | サラダ | 梅干し・しょうゆ・ オリーブオイル |
| 生ハム大根のカルパッチョ風 サラダ | 15分 | サラダ | オリーブオイル・レモン果汁・ はちみつ・塩 |
メインおかずで大根を味わうレシピ4選
1. こっくり風味。手羽先と大根の照り煮
Photo by macaroni
鶏手羽先はあらかじめ骨に沿って包丁を入れておくのがポイント！火が早く通るだけでなく、旨味が大根の奥までグッと染み込みやすくなりますよ。じっくり煮詰める際に焦げ付きやすいので、煮汁が減ってきたら火を弱めてやさしく揺すりながら絡めましょう。見た目も美しくジューシーに仕上がります。
2. ほっこり和む。大根とひき肉のそぼろ煮
Photo by macaroni
大根特有の青くささが少し苦手だった我が子も、米と一緒に下ゆでしてアクを抜いてみたら「おいしい！」と大喜び。だしの旨味と甘辛いひき肉のあんがやさしく絡み、ペロリと完食してくれましたよ。あんにしっかり味がついているので、翌日はごはんにのせてそのままそぼろ丼にするのが筆者の鉄板リメイクです。
3. 味しみしみ♪ みりんポン酢のさっぱりぶり大根
Photo by macaroni
ぶり大根といえば煮込みに時間がかかるイメージですが、大根を事前にレンジ加熱しておけば、たった10分煮るだけで驚くほど味がしみしみになります。ポン酢しょうゆを使うことでぶりの生臭さも消え、さっぱりと食べられるのが嬉しいポイント。平日の忙しい晩ごはんでも手軽に本格的な魚料理が出せる、時短メニューです。
4. 溢れる旨さ！大根の肉巻き
Photo by macaroni
豚バラ肉から出てくる脂を放置するとタレがはじかれて味がボヤけてしまうため、キッチンペーパーを使って丁寧に拭き取るのが最大の秘訣です。甘辛だれがしっかり絡み、ジューシーな肉の旨味と大根のさっぱり感が引き立ちます。蓋をして蒸し焼きにするので硬くならず、我が家の子供たちのお気に入りです。
おつまみ・副菜で大根を楽しむレシピ4選
5. 外はサクッ、中はジュワッ！フライド大根
Photo by macaroni
大根を揚げる発想がなかったのですが、作ってみたら外はカリッと香ばしく、中は果汁のようにジューシーで衝撃を受けましたよ。にんにくしょうゆの下味が中まで染み込んでいて箸が止まりません。夫のおつまみ用に作ったつもりが、ひと口食べたら勢いで半分以上食べてしまったほどハマった筆者のイチオシレシピです。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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