目次
13. 照り焼き味。肉巻き大根もち
Photo by macaroni
「外はジューシー、中はもっちり」の新食感を味わいましょう。大根もちを豚バラ肉で巻いて照り焼きにすれば、大根がボリューミーなメインおかずに大変身しますよ。大根もちにはねぎを入れ、風味豊かに仕上げます。コクたっぷりなひと品は、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。
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14. 焼肉のたれで簡単。大根と豚肉のキムチ炒め
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豚キムチに大根をプラスワンしてみて。サイコロ状にカットする大根に、豚バラ肉の旨味、キムチの辛さがマッチします。味付けは焼肉のたれだけで、失敗なく作れるのがよいですね。そのまま食べるのはもちろん、韓国海苔を巻いて食べるのもおいしいです。
15. 桜えびが香ばしい。大根もち
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桜えびの香ばしさと春菊のほろ苦さは、ビールや日本酒にぴったりです。大根はすりおろすだけでなく、半量を千切りをして生地に混ぜると、モチモチとシャキシャキというふたつの食感を楽しめますよ。
16. みずみずしさに感動。フライド大根
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大根の唐揚げは、ひと口頬張るとそのみずみずしさに驚きますよ。片栗粉をまぶした外側はサクサクで中はホクホクしていて、食感のコントラストが楽しめます。ゆかりの香りがさわやかで、上品な味わい。大根は生でも食べられるので、表面に火が通ればOKです。
17. ジューシーな味わい。ベーコン巻き大根
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淡泊な大根にベーコンを巻いて焼くと、脂を吸ってジューシーな味わいに。満足感のあるおつまみに大変身しますよ。大根はレンジで下ゆですると、焼き時間を短縮できます。作り置きできるので、もう少しおつまみを追加したいときにおすすめ。
18. 味がしみしみ。大根とさば缶のピリ辛煮
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コチュジャンと豆板醤のピリ辛味がお酒によく合う煮物レシピです。さば水煮缶を使うことで、調理時間が短縮できますよ。大根はレンジで加熱してから煮汁に加えましょう。短時間でも、じっくり煮込んだような奥深い味わいに仕上がります。
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