【ワンパン】タコのペペロンチーノ｜簡単時短で旨みたっぷり
「タコのペペロンチーノ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。にんにくと唐辛子の香りに、タコの旨みが溶け込んだソースがパスタによく絡みます。白だしを加えることで、和風のコクとうま味が広がる味わいに。洗い物が少なく、忙しい日のランチや夕食にもおすすめのワンパンパスタです。 2026年8月7日 更新
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調理時間
15 分
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栄養情報（1人あたり）
267kcal
13.7g
7.5g
38.6g
35.4g
2g
材料
（2人分）- スパゲッティ1.6mm 100g
- たこ 80g
- にんにく 1片
- 輪切り唐辛子 1本分
- 水 300cc
- 塩 小さじ1/3杯
- 白だし(10倍濃縮) 小さじ2杯
- オリーブオイル 大さじ1杯
- 大葉 2枚
下ごしらえ
・にんにくはみじん切りにします。
・大葉は千切りにします。
作り方
1
たこはぶつ切りにします。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、輪切り唐辛子を加えて弱火で炒めます。
3
香りがしてきたら、水、塩、白だしを加えてひと煮立ちさせます。
4
スパゲッティを加え、弱中火でパスタの袋の表記時間通りに煮込みます。
5
2分前にフタを開け、たこを加えます。
6
フタをあけ、大葉を加えたら汁気を飛ばしながら混ぜ合わせます。
7
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・にんにくは弱火でじっくり炒め、香りをオイルにしっかり移しましょう。
・タコは加熱しすぎると硬くなるため、仕上げの2分前に加えるのがポイントです。
・パスタはときどき混ぜながら加熱すると、均一に火が入りくっつきにくくなります。
・水分が多い場合は最後に強めの火加減で軽く煮詰めると、ソースがパスタによく絡みます。
・仕上げに小ねぎ、粗びき黒こしょうを加えると、風味がさらに引き立ちます。
保存方法と日持ち
・出来立てをなるべくお早めにお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
ミニトマトやきのこ、ブロッコリーを加えれば彩りも栄養もアップします。レモンを軽く絞るとさっぱりとした味わいになり、仕上げに粉チーズをかけるとコクのあるアレンジも楽しめます。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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