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7. 皮いらず。大根ぎょうざ
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餃子の皮のかわりに、大根で肉だねを包むアイデアレシピ。大根は塩もみするとしんなりして、肉だねを包みやすくなりますよ。大根を大量消費したいときや、野菜をたっぷり食べたいときにいかがでしょうか？
8. 食べごたえ満点。大根のはさみ焼き
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大根で肉だねをはさめば、ボリューミーなおかずができあがり。肉の旨味が染み込む大根は、たまらないおいしさ。ポン酢しょうゆとバターふたつだけで、簡単に味付けできるのがうれしいですね。
9. にんにくバターで。大根のスタミナ炒め
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大根を大量消費したいときは、こちらのレシピの出番です。2～3人分で、大根をたっぷり1/2本使いますよ。にんにくとバターをきかせるひと品は、ごはんが進むこと間違いなしです。煮汁がなくなるまでしっかり煮詰めると、中までしっかりと味が染み込みます。
10. 時短で味しっかり。大根とぶりのポン酢煮
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和食の定番ぶり大根を、みりんとポン酢しょうゆでさっぱり味に。時間がかかる煮物ですが、大根をレンジで加熱しておくと、10分煮るだけで中まで味がしっかり染み込みます。忙しい日の夕ごはんも、この時短テクニックでのり切りましょう。
11. こっくりおいしい。大根と鶏肉のみそ煮込み
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こっくりとした味付けでごはんと相性抜群なみそ煮込み。こちらはにんにくとしょうがをきかせ、さらにごはんが進む味付けです。鶏手羽元を焼いた鍋で大根を煮ると、おいしい脂が絡んでコクがアップ。コトコトとゆっくり煮て、とろけるような大根とほろほろの鶏手羽元を味わいましょう。
12. 新・ごはんのパートナーに！麻婆大根
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ピリ辛麻婆だれが染み込む、麻婆豆腐ならぬ麻婆大根。大根は味がよく染み込み、ごはんが進みます。豪快に丼にしてもOK。味付けはやや濃いめなので、お好みで調整してみてください。花山椒を入れるとより本格的な味に仕上がりますよ。
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