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6. さっぱり濃厚♪ 大根ステーキ
Photo by macaroni
大根は生から焼くと中心まで火が通りにくく時間がかかるのが難点。おすすめは電子レンジで5分下加熱しておくこと。香ばしい焼き目をつけるだけで中までホクホクに仕上がりますよ。厚切りでも味がしっかり染み込み、ポン酢しょうゆの酸味とバターのコクで満足感バツグン。少ない材料でパパッと豪華なおかずを作りたい日の救世主になります。
7. 簡単！大根と大葉の塩こんぶポン酢漬け
Photo by macaroni
塩もみ大根は、ギューッとしっかり水気を絞るのが味をボヤけさせないコツ。水分が残っていると調味料が薄まってボヤけた味になってしまいます。大葉の爽やかな香りと塩こんぶの旨味が薄切り大根にピタッと馴染み、あっという間に絶品箸休めの完成です。さっぱりしているので、疲れた日の晩酌にもぜひ！
8. さっぱり箸休め♪ 作り置きゆず大根
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我が家では冬になると必ず作る常備菜。ゆずを絞る前に手のひらでゴロゴロと転がすと、果汁が倍くらい絞れるようになり感動しますよ。甘酸っぱいゆずの爽快な香りとポリポリ食感が心地よく、いつも仕込んだ翌日には家族がつまみ食いを重ねて一気に消費してしまいます。毎年作る量が増え続けているひと品です。
シャキッと爽やか！大根サラダレシピ2選
9. 食感が楽しい！ひらひら大根の梅サラダ
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ピーラーやスライサーでひらひらに削るため、包丁で千切りにする手間が一切かかりません。塩と少量の砂糖でもみ込むことで大根の角が取れてしんなりとし、梅干しドレッシングが驚くほどよく絡みます。疲れて帰ってきた日の夕食でも5分もあれば作れるため、献立に野菜が足りないときのサッとひと品に重宝しています。
10. おしゃれ！生ハム大根のカルパッチョ風
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筆者は生ハムを挟む際に、大根が硬いままでパリッと割れてしまい大失敗。大根はスライサーで薄く均一に切ったあと、塩もみしてしんなりさせてから水分を拭き取るのがポイントです。苦労することなく、きれいにふたつ折りにできますよ。生ハムの塩気と特製レモンドレッシングが均一に馴染んで、まるでお店のような上品な仕上がりになります。
大根レシピで！毎日の料理をおいしく味わおう
冷蔵庫に大根が余っていると、「今日はどう使おう……」と迷いがちですが、目的やシーンに合わせた調理法を知っておくだけで献立作りのハードルは一気に下がります。まずは今一番食べたいひと品から気軽に挑戦してみてくださいね。大根をおいしく使い切りましょう！
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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