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彩りがよく、お弁当や献立メニューに重宝しやすい食材「ピーマン」。今回は、そんなピーマンの人気レシピ20選をご紹介します。あとひと品に迷ったときや、おつまみとしてパパッと作りたいレシピなどまとめたので、ぜひご家庭でトライしてみてくださいね。

ピーマンをもりもり食べたい!

緑色が鮮やかなピーマンは、食卓やお弁当にも大活躍!ピーマンを使ったレシピをひと品おけば、食卓が一気に華やかになるので、重宝している方も多いのではないでしょうか。今回は、お弁当やおつまみ、ピーマン嫌いなお子さまも食べられる人気レシピをご紹介します。簡単にできるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね♩

食卓で大活躍!ピーマンの人気レシピ20選

1. 中華風ピーマンの肉詰め

中華風ピーマンの肉詰めの料理写真

Photo by macaroni

ボウルにオイスターソース、しょうゆ、砂糖、酒、鶏がらスープの素、水を入れ、合わせ調味料を作っておきましょう。別のボウルに、合挽き肉、たけのこ、パプリカ、卵、塩こしょう、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、ごま油と牛乳に浸したパン粉を入れ、粘りがでるまでよく捏ね合わせます。ピーマンにタネを詰め、ごま油を引いたフライパンで両面焼きます。お肉に火が通ったら、合わせ調味料を回し入れて完成です。

2. 青椒肉絲(チンジャオロース)

ボウルに細切りにした牛肉、酒、しょうゆ、こしょう、おろしニンニク、片栗粉、ごま油を入れて牛肉にした味をつけます。別のボウルに酒、しょうゆ、オイスターソース、顆粒チキンスープの素を入れて合わせ調味料を作っておきましょう。サラダ油を引いたフライパンで下味をつけた牛肉とピーマンを炒め、最後に合わせ調味料を入れたらできあがり。

3. ピーマンの海苔のせチーズ焼き

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取りましょう。内側にしょうゆを少量ずつ垂らし、ピザ用チーズをたっぷりとのせます。アルミホイルを敷いたトレーに並べ、トースターでチーズが溶けるまで加熱しましょう。仕上げに海苔をかけて完成です。

4. ピーマンのきんぴら

フライパンにごま油を引き火にかけたら、ピーマンと赤ピーマンをしんなりするまで炒ましょう。そこに酒、みりん、しょうゆ、ごま油を加えて炒め合わせます。器に盛ってすり白ごまをかけたら完成です。

5. 豚肉のマヨジンジャー炒め

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