まず、セロリの下ごしらえからご紹介します。セロリは生育期間が長く、病害虫にも弱いため、農薬の使用が多くなりがち。農薬も取り除ける正しい下ごしらえの方法をおさらいしましょう。
茎や葉もまるごと活用！セロリを使った人気レシピ15選
独特な香りと食感が人気の「セロリ」ですが、茎部分だけでなく葉っぱも食べられるのをご存知でしょうか。今回は下ごしらえから、食感も変わる切り方を改めておさらい。かんたん料理のスープ・サラダ・お漬物のレシピ15選をご紹介しますよ。
2017年2月27日 更新
セロリの下ごしらえ
葉と茎を切り分ける
セロリを使用する際はまず、葉と茎の部分を切り分けます。葉の部分はそのあと、茹でることで農薬を除去することができますよ。
手でこすりながら流水で洗う
切り分けたセロリは、流水で丁寧に洗います。このようにすることで、付着した農薬やダイオキシンを落としていきます。
筋をとる
セロリの下ごしらえで重要なのはきちんんと筋をとることです。今回は包丁を使わないやり方をご紹介します。まず、根元から1/3ぐらいのところで、内側から外側に向けて折ります。すると筋は折れずに残るので、そのまま葉の方、根の方へと引っ張り剥きます。
