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19. レモン果汁入り。セロリと鶏もも肉のさっぱり塩炒め
こちらは脂と旨味の強い鶏もも肉を具材にする、セロリの炒め物です。調味液は塩ベースながら、鶏ガラスープの素を加えてコクのある味わいに。さらにレモン果汁を入れることで、油っぽさが抑えられてさっぱりします。
20. カレー風味で食べやすい。セロリの豚バラ肉巻き
アスパラガスやにんじんなどで作ることが多い肉巻きも、セロリを使うとまた違った味わいを楽しめます。具材にチーズを、調味液にはカレー粉をプラス。マイルドなスパイシー味で、きっと食べやすくなるはずですよ。
【番外編】セロリの葉の活用レシピ3選
21. チーズ入りの衣。セロリの葉のサクサク天ぷら
セロリの食べる部分は茎ばかりと思われがちですが、葉もおいしいので捨てないでください。そんな葉で作る天ぷらのレシピです。衣に粉チーズやベーキングパウダーなどを加えることで、香ばしくふっくらと揚がります。
22. レンジでOK。鶏むね肉のセロリの葉包み蒸し
下ごしらえをした鶏むね肉をセロリの葉で包み、保存袋に入れてレンジで加熱するレシピ。葉は食べないものの、セロリの芳香と風味が鶏肉にしっかりとうつります。そのまま食べても、サラダに利用しても良いですね。
23. セロリが香る。香味野菜の葉や皮で作るチヂミ
セロリの葉や長ねぎの青い部分、にんじんの皮など、捨ててしまいがちな材料で、チヂミを作るアイデアレシピです。焼きあがりは彩りがよく、セロリの香りが際立つ仕上がりに。野菜の旨味もしっかり感じられますよ。
おいしいセロリの選び方
セロリを購入する際は、断面を確認しましょう。茎の部分が丸みのある形をしていて、肉厚なものがおいしいセロリの証です。「す」と呼ばれる亀裂が入っているものや、根元の内側部分がひび割れているものは避けてください。また、表面に傷があるかどうかも確認するのがポイントです。
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