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失敗ゼロ！サクサクに仕上げる3つのコツ
Photo by mamhiroe
1. 具材の水分をしっかり切る
野菜やソースの水分が多いと生地が吸ってしまいサクサクになりません。水溶き片栗粉でとろみをつけるか、完全に粗熱を取ってからのせるのが鉄則です。
2. オーブンは予熱をしっかりおこなう
予熱していない状態のオーブンから焼くと、生地のバターが先に溶け出してしまい層が膨らみません。指定の温度までしっかり予熱を完了させてから入れましょう。
3. 生地は焼く直前まで冷蔵庫へ！
室温に長く置くと生地がダレてしまいます。成形が終わったら、焼く直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。温度を上げないことが、きれいなサクサクの層を作る最大の秘訣ですよ。
冷凍パイシートの定番おかずレシピ4選
1. 旨味最高！王道ミートパイ
Photo by Uli
我が家で「お店の味！」と大好評なのが、チーズとマッシュルーム入りのこのレシピ。以前、温かい肉だねを包んで生地がダレて膨らまない失敗をしたので、しっかり冷ますのが鉄則です。多めの黒こしょうが効いてワインにも合います。冷めてもレンジとトースターの合わせ技リベイクで、サクサク感が一瞬で復活しますよ！
2. ほっこり♪ 濃厚ベーコンポテトパイ
Photo by macaroni
我が家では休日のランチに出すと「おいしすぎ！」と子供たちから大歓声が上がります。とろけるチーズ入りで濃厚さ抜群。中の具材は水分がなくなるまでしっかり煮詰め、完全に冷ましてから包むのが、生地をベチャッとさせずパリッと香ばしい質感に焼き上げるコツです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※オーブンはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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