ライター : kii

調理師

製菓衛生師、食育インストラクター、フードコーディネーター。「おいしい料理で人を幸せにする」をモットーに、レシピやお料理のコツなどの情報発信を行っています。ブログやYouTubeでは…もっとみる

1. お店みたい。鮭のバターしょうゆ仕立て

調理時間：15分

鮭とバターしょうゆ味は、間違いないおいしさの組み合わせ。コク深いバターしょうゆと、ふっくらジューシーな鮭が絶妙にマッチしますよ。じゃがいもと鮭を重ねて盛り付けるだけで、見た目がグッと華やかになりますね。

材料（2人分）

・生鮭……2切れ
・じゃがいも……2個
・塩、こしょう……各少々
・片栗粉……適量
・バター……10g
・みりん……大さじ1と1/2杯
・しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・サラダ油……大さじ1杯

下ごしらえ

じゃがいもはきれいに水洗いし、皮を剥いて幅1cmの輪切りにします。

作り方

鮭のバターしょうゆ仕立ての工程写真

Photo by macaroni

1. 鮭の水気をふき、3等分にします。塩、こしょうをふって軽く揉み込み、片栗粉をまぶします。（写真1）

2. じゃがいもの輪切りを耐熱皿に並べ、濡らしたキッチンペーパーをのせます。ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱します。（写真2）

3. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、2のじゃがいもと1の鮭を並べ入れて焼きます。軽く焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱中火で3分蒸し焼きにします。（写真3）

4. じゃがいもと鮭に火が通ったら、バター、みりん、しょうゆを加えて煮絡めます。器に盛り付け、お好みで小口ねぎを散らして召しあがれ。（写真4）

コツ・ポイント

じゃがいもにも片栗粉をまぶすと、味がしっかり絡みやすくなりますよ。塩鮭を使う場合は、下味の塩こしょうを省いて作ってくださいね。
【レシピ提供 macaroni】

2. レモンバターソースで。鮭のムニエル

調理時間：20分

脂身の少ない秋鮭は、さっぱりとした味わいが特徴です。コクと酸味のあるレモンバターソースを合わせると、味のバランスがよくなりますよ。シンプルな味付けは、秋鮭のおいしさを堪能したいときにうってつけです。
この記事を報告する
次のページ
3. ちゃんちゃん焼きを手軽に。鮭のホイル焼き
この記事に関するキーワード
魚介のおかず 魚介類 鮭

編集部のおすすめ