全体的な色のバランスが美しいひと品でしょう。フライパンでふっくらと蒸し焼きにした鮭に、濃厚なタルタルソースをたっぷりかけて、好みでレモンを搾っていただきます。
キレイな焼き目の鮭と、コクのあるバターの香りが食欲を刺激しますよ。日常のメインのおかずにいかがでしょうか。
キレイな焼き目の鮭と、コクのあるバターの香りが食欲を刺激しますよ。日常のメインのおかずにいかがでしょうか。
炊き込みご飯やクリーム煮にも！秋鮭のおいしいレシピ25選
今回は秋の味覚を代表する食材のひとつ、秋鮭を使用したおすすめのレシピを紹介します。例えば、ムニエル・ホイル焼き・蒸しもの・炒めもの・煮もの・ご飯ものです。調理するコツをおさえれば大丈夫！おいしい秋鮭をいろいろなレシピで存分に堪能しませんか。
【焼きもの】秋鮭を使ったレシピ5選
1. 鮭のムニエルの自家製タルタルソース添え
Photo by macaroni
2. 鮭のねぎみそホイル焼き
Photo by macaroni
ホイルに包んだまま器に盛りつければ、洗いものが少なくて済むのが嬉しいポイントです。ふっくらとした鮭をはじめ、長ねぎ・舞茸・キャベツを使用しており、さまざまな食感も楽しめます。
きのこ類は舞茸の代わりに、しめじやえのきなど好みでチョイスして構いません。マイルドな味わいで、ご飯がいくらでもいけちゃいますよ。
きのこ類は舞茸の代わりに、しめじやえのきなど好みでチョイスして構いません。マイルドな味わいで、ご飯がいくらでもいけちゃいますよ。
3. 鮭の西京焼き
Photo by macaroni
鮭に下味をつけて冷凍保存しておけば、忙しい朝や時間のない夕飯時に重宝するひと品です。おしゃれな和食器に盛りつけたら、旅先で出てくるような朝食に♪
ふっくらとさせたいときは、蒸し焼きにすると◎ 小さくカットすれば、お弁当のおかずにもピッタリのメニューです。
ふっくらとさせたいときは、蒸し焼きにすると◎ 小さくカットすれば、お弁当のおかずにもピッタリのメニューです。
4. 鮭のチーズちゃんちゃん焼き
Photo by macaroni
鮭と野菜がたっぷり入っていて、見た目からもボリューミーなひと品です。フライパンに鮭を入れてからたっぷりの野菜をのせ、ちゃんちゃん焼きをつくってから、チーズをたっぷりかけて味わいましょう。
味噌風味のつけダレ＆チーズのまろやかなハーモニーがクセになる味わいです。友人や家族と一緒に過ごす休日のランチにいかがでしょうか。
味噌風味のつけダレ＆チーズのまろやかなハーモニーがクセになる味わいです。友人や家族と一緒に過ごす休日のランチにいかがでしょうか。
5. 秋鮭ステーキ
秋鮭をシンプルにいただけるひと品です。ソースもなにもないからこそ、丁寧に下味をつけることが大切なポイント。ご飯はもちろん、洋食としても重宝しますよ。
両面キレイな焼き色がついたら、白ワインを加えて蒸し焼きにしましょう。仕上げにローズマリーやタイムを添えて、美しいビジュアルに仕上げてくださいね。
両面キレイな焼き色がついたら、白ワインを加えて蒸し焼きにしましょう。仕上げにローズマリーやタイムを添えて、美しいビジュアルに仕上げてくださいね。
【蒸しもの】秋鮭を使ったレシピ5選
6. 秋鮭ともやしのごまだれ蒸し
Photo by macaroni
ひと口サイズにカットした、鮭の存在感が際立つひと品でしょう。もやし・長ねぎ・にんじんなど、たっぷりの野菜が味わえるため、日頃から野菜不足を感じている人におすすめのメニューです。
濃厚なごまだれと野菜がなじんでおり、ご飯がどんどんすすみますよ。フライパンひとつで簡単につくれるのも嬉しいポイントです。
濃厚なごまだれと野菜がなじんでおり、ご飯がどんどんすすみますよ。フライパンひとつで簡単につくれるのも嬉しいポイントです。
7. 鮭とキャベツの酒蒸し
鮭とキャベツのシンプルな酒蒸しメニューです。思い立ってものの10分もあれば仕上がるので、慌ただしい日の夕食のおかずにピッタリ！
赤いランチョンマットの上にのせれば立派なひと品でしょう。オリーブオイルをまわしいれ、好みでしょうゆをたらしてめしあがれ。
赤いランチョンマットの上にのせれば立派なひと品でしょう。オリーブオイルをまわしいれ、好みでしょうゆをたらしてめしあがれ。
