「秋鮭」を味わう人気レシピ21選!ムニエルやホイル焼き以外も充実♪

秋の味覚を代表する「秋鮭」の人気レシピを21品まとめて紹介します。ムニエルにホイル焼きといった定番メニューから、蒸しもの・炒めもの・煮もの・ご飯ものまでまとめてお送りしますよ♪ おいしい秋鮭をいろいろなレシピで存分に堪能しませんか。

2019年7月31日 更新

【焼き物】秋鮭を味わう人気レシピ7選

1. 秋鮭のステーキ

ハーブの香り豊かな秋鮭のステーキです。秋鮭の旨味が口いっぱいに広がりますよ。

ハーブは軸から葉をしごき取り、秋鮭に振りかけてくださいね。焼きあがったら、焼き過ぎを防ぐためにバターとレモン汁を加えて手早く絡ませてください。

2. 秋鮭のムニエル・りんごソースがけ

秋の味覚たっぷりな秋鮭のムニエル、りんごソースかけです。塩気のきいた秋鮭に甘酸っぱいりんごソースが絶妙です。

秋鮭を焼くときは、最初は強火、あとは火を弱めじっくりなかまで焼いていきます。りんごは、酸味のある紅玉を使うと味だけでなく彩りも華やかになるのでおすすめです。

3. 秋鮭のホイル焼き

トースターで作れる秋鮭のホイル焼きです。秋鮭の旨味を閉じ込めたホイル焼きは、手軽に作れるのにおいしい!しかも、銀ホイル効果で豪華にも見えますよね。お料理初心者の方にもおすすめのレシピです。

レシピでは、トースターで10〜15分蒸し焼きとありますが、各ご家庭のトースターで加熱時間が異なるので注意してください。

4. 秋鮭とじゃがいもの味噌ちゃんちゃん焼き

秋鮭とじゃがいもで作る味噌ちゃんちゃん焼きのレシピです。鮭から溶け出す脂や旨味がタレと合わさりまろやかなでコク旨な仕上がり♪

レシピでは、じゃがいもを使用していますが、冷蔵庫にあるお野菜で作れるのでお好みでアレンジしてくださいね。

5. 秋鮭のハンバーグ

秋鮭のハンバーグをご紹介します。秋鮭だけのおいしさだけではなく、チーズやオリーブオイルでコクと旨味をプラスして、大人も子どももよろこびそうなハンバーグのレシピです。お刺身でも食べれる秋鮭を半生に焼き上げるのがおいしく食べれるポイントです。

6. 秋鮭とブロッコリーの鮭マヨ

秋鮭とブロッコリーの鮭マヨのレシピです。濃厚な味はごはんがすすみますよ。普段のおかずにもお弁当のおかずにも最適なレシピです。

炒めてタレと絡めるだけなのに本格的な味に仕上がります。ブロッコリーはしっかり水切りしてくださいね。水分が多いと味がぼやけてしまうので注意しましょう。
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発酵食健康アドバイザー / 大山 磨紗美

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