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鮭がメインの献立レシピ7提案
毎日の献立を考えるのに、いつもひと苦労……。おうちでゆっくり考える時間がなく、スーパーで食材を見ながら考える、という方も多いのではないでしょうか。あらかじめ献立が決まっていれば、買い物や料理がはかどるため、節約できた時間でゆったりと食事を楽しめるはず。
この記事では、日本の食卓にはなくてはならならない「鮭」を主菜にして、それに合う副菜と汁物の献立を紹介します。和食だけではなく、調理の仕方によってはおしゃれな洋食に大変身。バリエーション豊かな、鮭の献立レシピ7提案をご覧ください。
この記事では、日本の食卓にはなくてはならならない「鮭」を主菜にして、それに合う副菜と汁物の献立を紹介します。和食だけではなく、調理の仕方によってはおしゃれな洋食に大変身。バリエーション豊かな、鮭の献立レシピ7提案をご覧ください。
「焼き鮭」がメインの献立レシピ
【メイン】焼き鮭
鮭の塩焼きは、日本ではもっとも定番の調理法。魚焼きグリルで両面をこんがりと焼くだけなので、いつでも簡単に作ることができます。
ちょっとアレンジしたいときは、生鮭を薄味でグリルしたあと、香味だれや味噌だれをかけるとまた違った味わいに。脂が多いハラス（腹身）の部位を使用すると、コクのあるおいしさを楽しめます。
ちょっとアレンジしたいときは、生鮭を薄味でグリルしたあと、香味だれや味噌だれをかけるとまた違った味わいに。脂が多いハラス（腹身）の部位を使用すると、コクのあるおいしさを楽しめます。
【副菜】揚げ出し豆腐
焼き鮭は簡単に作れるので、副菜には少し手のこんだものを合わせるのがおすすめです。片栗粉をまぶしてさっくりと揚げた絹豆腐に、野菜たっぷりのあんをかければできあがり。朝食の場合は焼き鮭と漬物など、副菜のボリュームを抑えて、軽めにすると良いですよ。
【汁物】具だくさん豚汁
焼き鮭と揚げだし豆腐だけでは、夕食にはちょっとボリュームがないかもしれません。そこでぴったりなのが具だくさんな豚汁。
ごぼうやにんじんなどの根菜や豚肉が入っているので、魚料理では物足りない男性でもきっと満足できるはずです。レシピにある食材だけでなく、冷蔵庫に余っている野菜もフル活用しましょう。
ごぼうやにんじんなどの根菜や豚肉が入っているので、魚料理では物足りない男性でもきっと満足できるはずです。レシピにある食材だけでなく、冷蔵庫に余っている野菜もフル活用しましょう。
「鮭のムニエル」がメインの献立レシピ
【メイン】鮭のムニエル
ムニエルとは、魚の切り身に小麦粉をまぶして、バター焼きにするフレンチの調理法。ひらめやかれいなどの白身魚を使うのが基本ですが、鮭もれっきとした白身魚です。
鮭を牛乳を漬けてからムニエルにすると、魚独特の生臭さを抑えられます。できたて熱々にレモンをギュッと搾って、さっぱりといただく料理です。
鮭を牛乳を漬けてからムニエルにすると、魚独特の生臭さを抑えられます。できたて熱々にレモンをギュッと搾って、さっぱりといただく料理です。
【副菜】きのこのマリネサラダ
価格がリーズナブルで手軽に入手できる食材、きのこで作るマリネサラダのレシピ。鮭もキノコも秋が旬なので、相性抜群な組み合わせといえます。
きのこをしんなりするまで蒸し煮したあと、砂糖やワインビネガーでさっと和えるだけ。ワインビネガーがない場合は、おうちにある酢で代用してもOKです。
きのこをしんなりするまで蒸し煮したあと、砂糖やワインビネガーでさっと和えるだけ。ワインビネガーがない場合は、おうちにある酢で代用してもOKです。
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