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Photo by macaroni
調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
60kcal
0.8g
4.1g
5.7g
4.3g
1g
大根を塩もみしてしんなりさせ、水気をしっかり絞るのがおいしさの秘訣。そうすることで調味料がしっかり染み込みます。漬け時間は冷蔵庫で15分ほどで十分ですが、少し長く置くとさらに味が馴染みます。作り置きしてもシャキシャキ感が残るので、おつまみ、常備菜として大活躍です。にんにくは風味のアクセントになるので、お好みで量を加減してくださいね。
大根を塩もみしてから軽くしぼり、米酢と砂糖を重ねて漬け込んだ、さっぱりとした甘酸っぱい漬物です。繊維に沿って切ることで大根のシャキシャキ食感が楽しめます。唐辛子でピリッとアクセントをつければ、大人好みの味わいに。柚子皮を少量加えると香りが爽やかに広がるので、アクセントにおすすめです。
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
77kcal
1g
6.5g
4.6g
3.1g
0.8g
小さなサイコロ状に切った大根を塩もみして、鶏ガラベースのうま塩だれに漬け込むだけのシンプルなひと品。大根の水気はしっかり絞ることで味がぼやけず、鶏ガラスープの旨みやしょうが、にんにくの香りがしっかり染み込みます。仕上げにごまをふることでごまの香りがアクセントになりますよ。
セロリの爽やかな香りをプラスした中華漬けです。味の決め手は、下ごしらえで大根の水分をしっかり絞ること。そうすることで、甘辛の中華だれが全体に均一に染み込みます。セロリは繊維に沿って切ると歯ごたえが残り、香りも引き立ちますよ。冷蔵庫で味がなじむほど、より食欲をそそるひと品に仕上がります。
ゆずの爽やかな香りが大根にじんわり移る、上品な和風ピクルスです。ゆず皮は香りが飛ばないように仕上げ直前に加えるのがポイント。甘酢の割合を調整すれば酸味の強さも好みに変えられます。箸休めやお弁当の彩り、晩ごはんのあとひと品にも活躍する万能常備菜です。
豚バラと大根を甘辛い生姜焼きだれで煮絡め、ケチャップを隠し味に加えてコクとまろやかさをプラスしました。大根に旨みがじゅわっと染み込み、ごはんが止まらないおいしさに。手軽な材料で作れるのに満足感たっぷり、毎日の献立に取り入れやすいひと皿です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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