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うま塩大根漬け

「うま塩大根漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。コロコロサイズにカットした大根を塩もみして、鶏ガラベースの調味液に漬け込みました。大根だけで作れる、作り置きにもおすすめな副菜です。あとひと品欲しいときにも助かるレシピですよ！ 2022年12月4日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜作り置き大根

調理時間

15 分

- (0件)

※漬け込む時間は含みません。

クリップ

1217

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

77kcal

たんぱく質

脂質

6.5g

炭水化物

4.6g

糖質

3.1g

食塩相当量

0.8g

材料

（3人分）

大根 250g
塩ひとつまみ
a. 鶏ガラスープの素大さじ1/2杯
a. 酢小さじ2杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1/4杯
a. にんにく（すりおろし）小さじ1/4杯
a. ごま油小さじ4杯
白いりごま小さじ2杯
輪切り唐辛子 1本分

作り方

大根は1cm程度の角切りにします。

塩を入れて揉み込み、5分ほど置いて、余分な水気を絞ります。

(a) を混ぜ合わせます。

大根に加えて、全体を混ぜ合わせ、馴染ませたら完成です。冷蔵庫で半日ほど漬け込んで完成です。

コツ・ポイント

大根は、塩もみ後、味がぼやけないようにしっかりと水気を切ってくださいね。
ジッパー付き保存袋で作っていただいても構いません。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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