ライター : akiyon

お弁当作り歴25年のライター

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わさびとごま油が味の決め手！「アボカドとさば缶のポキ丼」レシピ

テーブルに並べたアボカドとさばのポキ丼2つ

Photo by akiyon

調理時間 5分
アボカドと常備食として人気のさば缶で作る、ポキ丼のレシピです。クリーミーなアボカドと旨味たっぷりなさばの相性がよく、調味料と和えることでさらに深い味わいに。

味わいのポイントは、わさびとごま油を加えること。さらに刻みねぎや白ごまも混ぜ込むことで、全体がよくまとまります。お好みで刻みのりや七味などをかけて、もりもりと召し上がれ♪

材料（2〜3人分）

アボカドとさばのポキ丼の材料9種

Photo by akiyon

下ごしらえ

アボカド、さば缶、ねぎの下ごしらえをする

水分を切ったさば、刻んだねぎ、角切りにしたアボカド

Photo by akiyon

アボカドは食べやすい大きさに切り、レモン汁をかけて色止めをします。さば缶は軽く水気を切ります。ねぎは粗いみじん切りに。残ったさば缶の汁はみそ汁や鍋料理に加えると旨みが増すので、捨てずに活用しましょう。

作り方

1.材料を全部混ぜる

ボウルの中で調味料と混ぜたさば、アボカド、調味料

Photo by akiyon

材料を全部ボウルに入れて、混ぜ合わせます。さばが大きいようであれば、食べやすい大きさに崩しながら混ぜましょう。

2.ごはんにのせる

器に盛ったさばとアボカドのポキ丼

Photo by akiyon

ごはんの上にのせて、ポキ丼の完成。お好みで刻みのりや七味唐辛子などをふりかけてもOKです。

わさびの酸味が全体の引き締め役に

スプーンですくったさばとアボカドのポキ丼

Photo by akiyon

わさびはあまりツンとすることもなく、あくまで全体の味わいの引き締め役に。ごま油や白ごまが加わることで、風味も一段とアップします。

アボカドとしょうゆの、相性の良さを実感できるひと品。さば缶の臭みのようなものも感じられず、むしろさわやかな味わいなんですよ。ごはんが進みすぎてしまいそう♪

アボカド×さば缶の新しい定番料理に

テーブルに並べたさばとアボカドのポキ丼

Photo by akiyon

ささっと和えるだけなのに、コクも旨みもたっぷり。リーズナブルなのにボリューミーに仕上げることもできて、いろいろなシーンで活用できるレシピです。

一度食べてみると、とてもハマる味わい。ぜひアボカドやさば缶の新しい活用法として、おうちごはんのメニューに加えてみてくださいね。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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