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味噌汁
「実家の味」や「懐かしい味」としてイメージするのが、和食に欠かせない味噌汁です。日本人にとって、米と味噌汁はふたつでひとつのソウルフードといえるでしょう。味噌は古くから日本人の食の歴史を支えてきた、和食を代表する調味料です。
味噌がたしなまれ始めた平安時代では、庶民の口には入らない貴重品でした。鎌倉時代に味噌汁として利用されるようになった頃から、現代まで続く「一汁一菜」の文化が始まったといわれています。
味噌がたしなまれ始めた平安時代では、庶民の口には入らない貴重品でした。鎌倉時代に味噌汁として利用されるようになった頃から、現代まで続く「一汁一菜」の文化が始まったといわれています。
カレーライス
1人暮らしや料理初心者でも手軽に作れるカレーライスは、日本の定番の家庭料理です。家庭・外食・給食・学食など、幅広いシーンでソウルフードとして親しんだ人も多いでしょう。日本人のカレーライスの歴史は、明治時代にまで遡ります。
当時、肉食が解禁されたことをきっかけに国内に洋食店が次々と拡大。イギリスからカレー粉が伝来したことにより、国民にカレーが広まっていきました。明治38年に初めての国産カレー粉が販売されてからは、さらに国民食としての地位を確立させたといわれています。
当時、肉食が解禁されたことをきっかけに国内に洋食店が次々と拡大。イギリスからカレー粉が伝来したことにより、国民にカレーが広まっていきました。明治38年に初めての国産カレー粉が販売されてからは、さらに国民食としての地位を確立させたといわれています。
ラーメン
カレーと同じく日本の国民食として名高いのが、ラーメンです。外食のラーメンからインスタントラーメン、家庭で作れる袋麺や調理用の生麺など、ラーメンは私たちの生活に近い食文化のひとつです。
日本のラーメンのルーツとなった中華麺が登場したのは、1488年。当時から、現代のラーメンと大きく変わらない製法だったそうです。ソウルフードとしての確固たる地位を獲得している現在では、ご当地ラーメン・女性向けラーメン・健康志向ラーメンなど、幅広い領域で展開されています。
日本のラーメンのルーツとなった中華麺が登場したのは、1488年。当時から、現代のラーメンと大きく変わらない製法だったそうです。ソウルフードとしての確固たる地位を獲得している現在では、ご当地ラーメン・女性向けラーメン・健康志向ラーメンなど、幅広い領域で展開されています。
日本国内の地域別のソウルフード47選！
ここでは、日本の47都道府県のソウルフードをご紹介します。ソウルフードは、土地ごとの精神性や気候、地形、歴史などに基づいて生まれるものです。ソウルフードからわかる県民性や文化を学び、各都道府県の魅力を再発見していきましょう。
【北海道】ジンギスカン
北海道のソウルフードはジンギスカンです。第二次世界大戦後に衣料資源が不足したことにより、日本では羊毛のニーズが高まりました。後に国産羊毛が普及したあと、北海道は羊肉用の飼育に尽力。羊肉消費拡大の一策として、ジンギスカンが広まったと考えられています。
【青森】けの汁
青森県のソウルフードは、津軽地方の代表的な郷土料理であるけの汁です。けの汁の「け」は「粥」を津軽の方言で表した言葉であり、大根・にんじん・ごぼうなどをあられ状に煮込んで粥に見立てて食べます。米が貴重品だった時代から受け継がれる、ヘルシーな料理です。
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