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4月が旬の「たけのこ」を味わう献立
主食「焼きたけのこの炊き込みごはん」
3月~5月に出回る生たけのこは春限定のごちそう食材。水煮たけのことは一線を画す、豊かな風味と甘み、心地良い食感が魅力です。生たけのこはアクがあるため、下ゆでしてから使いましょう。焼いてから炊き込めば香ばしさも味わえます。
副菜「ホタルイカの酢みそ和え」
スープ「春キャベツと肉だんごのスープ」
4月が旬の「アスパラガス」を味わう献立
メインおかず「アスパラガスの牛肉巻き」
副菜「スナップえんどうの卵炒め」
4月から旬を迎えるスナップえんどうは、ハリのあるパリッと食感が絶品!あざやかな緑色を引き出すため、塩を加えて加熱するのがポイントです。卵で炒めればコントラストのうつくしいひと品に仕上がりますよ。
スープ「春キャベツのみそバタースープ」
春キャベツの甘みを引き立てる、厚揚げ入りのみそバタースープはいかがでしょう。厚揚げのコクとみそバターの旨味が春キャベツに染みて絶品ですよ。キャベツを手でちぎることでより味が染みやすくなります。
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