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4月が旬の「そら豆」を味わう献立
主食「そら豆とベーコンのペペロンチーノ」
Photo by macaroni
4月から旬が始まるみずみずしいそら豆は鮮度が命！購入したその日のうちに食べるのがいちばんおいしい食べ方です。さやから出すとすぐに風味が落ちていくため、調理する直前にさやから出して薄皮をむいて使いましょう。
副菜「そら豆とベーコンのチーズ焼き」
スープ「アスパラガスのミルクスープ」
Photo by macaroni
4月らしい洋食献立を用意したい日は、春野菜たっぷりのミルクスープを作ってみませんか。アスパラガス、さやえんどう、春キャベツのフレッシュな旨味と、牛乳のやさしい味わいが絶妙な組み合わせです。あざやかな彩りが春らしさも演出してくれますね。
4月が旬の「かつお」を味わう献立
主食「かつおの手こね寿司」
Photo by macaroni
かつおは春と秋に獲れる回遊魚です。4月から獲れるかつおは「初がつお」や「のぼりがつお」と呼ばれ、あっさりしているのが特徴。かつおを漬けにする場合は、漬け時間に注意しましょう。漬けすぎると身が締まってかたくなります。
副菜「新玉ねぎのごまポン酢しょうゆ和え」
スープ「あさりのお吸い物」
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