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ライター : akiyon

お弁当作り歴25年のライター

混ぜて炊飯器で炊くだけ！しっとり濃厚チーズケーキのレシピ

Photo by akiyon

調理時間 90分

*冷蔵庫で冷やす時間を含めない

クリームチーズとホットケーキミックスを使い、しっとりとしていて濃厚な味わいのチーズケーキを作るレシピ。材料をレシピの順番通りに混ぜて炊飯器のスイッチを押すだけで、きれいな丸い形のチーズケーキができあがります。

上手に生地を作るポイントは、材料をレシピの順番通り混ぜること。炊飯器の機種によって炊飯時間が異なるので、様子を見ながら調整してみてくださいね。

材料（4〜5人分）

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クリームチーズ 200g
ホットケーキミックス 150g
卵 2個
砂糖大さじ4杯
サラダ油大さじ1杯
牛乳 150cc
レモン果汁大さじ1杯

コツ・ポイント

クリームチーズをやわらかくしておくと、作業がしやすくきれいに仕上がります。
材料は手順どおり順番に加えると、なめらかな生地になります。
炊きあがりが生焼けの場合は、追加で炊飯します。
よく冷やすと切り分けやすく、味わいもアップします。

下ごしらえ

クリームチーズをやわらかくする

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クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで10秒（500～600W）ずつ加熱します。混ぜやすいやわらかさになるまで、様子を見ながら数回に分けて加熱しましょう。使う1～2時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻す方法でもOKです。

作り方

1.材料を順番に混ぜる

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やわらかくしたクリームチーズに砂糖を加えて、ヘラで混ぜ合わせます。

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卵を落として、混ぜ合わせます。

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牛乳とレモン汁、サラダ油を加えて、混ぜ合わせます。

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ホットケーキミックスを加えて、ダマがなくなるまで泡だて器でよく混ぜ合わせます。粉を最後に加えることで、とろりとなめらかな生地になります。

2.炊飯器で炊く

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炊飯釜の内側に、バター（分量外）もしくはサラダ油（分量外）を適量塗ります。

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炊飯釜に生地を流し入れ、軽くトントンと釜を落として空気を抜きます。炊飯器に釜を戻し、通常炊飯モードで炊きます（約60分）。

3.焼け具合を確認する

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炊きあがったら生地に竹串を刺し、中が生焼けになっていないか確認します。竹串に生地がくっついてくるようであれば、追加で20～30分ほどタイマーをかけながら炊飯します。炊飯時間は機種により大きく異なる場合があります。

4.あら熱を取り冷蔵庫で冷やす

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釜を炊飯器から取り出して、あら熱を取ります。ケーキをまな板の上などにひっくり返して置いてラップで包み、冷蔵庫で冷やします。半日ほど冷やすと生地もなじみ、しっとり感もアップします。

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お好みの大きさに切り分けて召し上がれ♪ 粉砂糖を振ったり、お好みのフルーツを添えるのもおすすめです。

ぎゅっと濃厚チーズ味！しっとりねっとり食感がたまらない

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できあがったチーズケーキは、炊飯器のスイッチひとつで焼きあげたとは思えないほど本格的な味わい。生地の中心部がとてもしっとりねっとりとしていて、濃厚すぎるくらいのチーズ味を堪能できます。

小さなひと切れでも満足感があるので、ワンホール作っておけば多めの人数でも楽しめそう。おもてなしや行事の際にもおすすめのレシピです♪

型で焼くよりきれいに仕上がる

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炊飯器でチーズケーキを作ってみて感じたのは、型を使って作るよりもきれいな形に焼きあがり型抜きも楽だということ。温度調整もいらないので、とても気楽に作ることができました。

ただ炊飯器の機種によっては、焼きあがりに時間がかかってしまうことも。また冷やす時間も必要となるので、時間に余裕があるときにぜひトライしてみてくださいね♪

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