炊飯器で手軽に。ココア台湾カステラ
「ココア台湾カステラ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふわしゅわ食感がたまらない、しっとり軽いココア味の台湾カステラレシピです。オーブン不要で、炊飯器におまかせするだけなのに本格的な仕上がりに。やさしい甘さが絶妙で、ついもうひと切れ食べたくなるおいしさですよ。 2026年5月15日 更新
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調理時間
90 分
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※粗熱を取る時間は含みません。
栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）
171kcal
4.5g
9.7g
17.2g
16.7g
0.1g
下ごしらえ
・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるいます。
・炊飯釜に米油（分量外）を薄く塗ります。
・牛乳は湯せんまた子レンジで加熱し、人肌に温めます。
作り方
1
ボウルにサラダ油を入れて湯せんし、50〜60℃になるまで温めます。
2
ボウルを湯せんから外し、粉類を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜます。
3
温めた牛乳、卵黄を1つずつ加え、その都度混ぜます。
4
大きめのボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で15秒ほど攪拌します。
5
グラニュー糖を3回に分けて加え、泡がふんわりとするまで高速で泡立てます。ツノがしっかりと立ったら、低速で1分ほど混ぜてツヤとハリがある状態にします。
6
卵黄生地に⑤のメレンゲを1/3量加えて泡立て器でさっと混ぜます。
7
さらに1/3量のメレンゲを加えてよく混ぜてから、残ったメレンゲに卵黄生地を一気に加え、ゴムベラでムラがなくなるまで混ぜます。
8
炊飯釜に生地を流し入れ、2〜3回落として空気を抜きます。本体にセットし、ケーキモードで50分炊飯します。
9
加熱が終わったらそのまま保温で20〜30分おきます。取り出したらお好みの大きさに切って完成です。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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