材料
（2人分）- あさり 200g
- 昆布 3g
- 水 400cc
- a. 酒 大さじ1杯
- a. 薄口しょうゆ 大さじ1/2杯
- a. 塩 小さじ1/4杯
- 三つ葉 適量
下ごしらえ
・あさりは海水程度(塩分濃度3%)の水に2〜3時間ほどつけて砂抜きしておきます。
作り方
1
鍋に水、昆布、あさりを入れて弱火で熱し、アクが出たらアクを取り除きます。
2
沸騰したら昆布を取り除き、さらにアクをすくいます。
3
あさりが開いているのを確認したら火を止め、(a) を入れて味を調えます。
4
器に盛り付け、三つ葉をトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
- 昆布とあさりを水から煮ることで、旨みがしっかり出ます。
- あさりは火を通しすぎると固くなるので、口が開いたら火を止めてください。
よくある質問
・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが投稿されました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
あさりに関する記事
あさりの人気ランキング
