味付けいろいろ。「なす」で作る野菜の常備菜3選

48. みずみずしくて親しみやすい。なす南蛮

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なすの控えめなうま味をダイレクトに感じられるのが特徴です。南蛮酢で味付けするため、甘酸っぱくてどこか親しみやすい味に。輪切り唐辛子でピリッと刺激を出すことで、なすのうま味をより引き立てます。なすは皮目から揚げ焼きにすると、香ばしい風味を堪能できるでしょう。

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49. パリッとさわやか。なすとパプリカのマリネ

出典：recipe.rakuten.co.jp

赤パプリカ、黄パプリカで彩り豊かに仕上げる、なすを使う作り置きレシピです。ゴロゴロと食べ応え抜群の食材を、にんにくやオリーブオイルで上品なテイストに仕上げます。赤パプリカと黄パプリカは、どちらもパリッと弾ける食感が魅力的です。ワインによく合う、ほんのり大人の料理です。

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50. 奥深い。なすの長ねぎのみそポン酢しょうゆ漬け

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淡白で何にでも合うなすを、合わせみそとポン酢しょうゆでじっくり漬け込みます。長ねぎで自然な辛味をプラスすると、よりうま味が増しますよ。はちみつの甘味が深みを与えるポイント。時間をかけてじっくり漬け込むことで、食材に味がなじんでおいしくなります。

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常備菜は使う野菜次第でさまざまなアレンジを楽しめる！

常備菜はどんな野菜を使うかによって、和洋中華問わずにさまざまなテイストを楽しめます。特にキャベツやにんじん、玉ねぎなどは作り置きしやすいため、ぜひ積極的活用してみてください。気になるレシピは見つかりましたか？実際に作って食べてみると、新しい発見があるかもしれませんよ。

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