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6. 独特のうま味。さやいんげんとにんじんのごま和え
Photo by macaroni
にんじんとさやいんげんを組み合わせて、ごま和えにするひと品です。さやいんげん独特のうま味が、にんじんの風味によく合います。ほのかな苦味とまろやかなうま味が絶品。白すりごまを加えるので、同時に香ばしさを堪能できます。さやいんげんとにんじんは、水気をしっかりふき取ると長持ちします。
7.コリコリ食感。茎わかめとにんじんの炒めもの
茎わかめのコリコリとした食感がたまらないレシピです。にんじんのシャキシャキ感を加えるので、ボリューミーで食べ応え抜群。卵やマヨネーズ、ツナ缶で、しっかりとマイルドなコクを表現します。塩こしょうでピリッとアクセントを効かせるのがポイント。老若男女問わず人気のある作り置きレシピです。
8. やみつき。にんじんと切干大根の中華風サラダ
きゅうりとにんじん、切り干し大根を加える、歯切れの良い中華風サラダ。ハムを加えて、しっかりと塩味を効かせるので食べ応えがあります。白いりごまで香ばしい風味に仕上げるのがコツです。時間を置くほどに、調味料と食材がなじみ奥深さを感じられるでしょう。
旨み格別。「きのこ」で作る野菜の常備菜4選
9. 淡白な風味。きのこのバターとポン酢しょうゆ炒め
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まいたけやしめじ、エリンギなど、人気のきのこ品種をたっぷり使用する作り置きレシピです。きのことハーフベーコンを一緒に炒めるので、淡泊さと適度な塩味がバランス良くなじみます。ポン酢しょうゆで、すっきりとした後味に。粗挽き黒こしょうのピリ辛テイストが、アクセントになりますよ。
10. ほど良い酸味。きのこと豚こま肉のトマト煮
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豚こま肉のジューシーなうま味と、きのこの淡泊さが非常によく合うひと皿。しめじやエリンギなどのきのこに、カットトマト缶でさっぱりと味付けします。トマトの酸味が豚こま肉にジュワッと染み込みますよ。豚こま肉に小麦粉をまぶすと、食感がやわらかくなるのでぜひ試してみてください。
11. 芳醇なうま味。きのこのしょうゆ漬け
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えのきだけやしめじ、しいたけなど、豊富な種類のきのこを一度に味わいたい方におすすめ。しょうゆをベースに、みりんやだし汁で奥深い味に仕上げます。きのこのコリコリとした歯ごたえが、クセになること間違いなし。シンプルながらも、食べ応え抜群の常備菜です。
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