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おつまみに最適。「きゅうり」で作る野菜の常備菜3選
24. 歯ごたえ抜群。きゅうりのマスタードピクルス
Photo by macaroni
きゅうりのコリッとした食感がクセになるひと皿。粒マスタードやローリエなどを使うピクルス液は、きゅうりのうま味をより引き立てます。赤唐辛子でピリ辛テイストに仕上げるのがポイント。きゅうりのさっぱりとした風味と辛味で、料理のアクセントになります。
25. ピリッと辛い。たたききゅうりの白菜キムチ和え
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たたききゅうりの白菜キムチ和えは、辛いもの好きにはたまらないひと品。白菜キムチ刺激的なうま味が、パンチを効かせます。調味料は、めんつゆとごま油で風味豊かに仕上げるのがポイント。きゅうりはしっかり叩いて表面の凹凸を作ることで、味が染み込みやすくなりますよ。
26. 箸が進むおいしさ。中華風たたき梅干しきゅうり
きゅうりと梅干しを組み合わせて、清々しいさわやかな味に調えるレシピ。しょうゆをベースに、うま味や塩味たっぷりに仕上げます。梅干しの適度な酸味を効かせるので、箸が進みますよ。きゅうりは調味料をなじみやすくするために、軽く叩いてから手でちぎるのがコツです。
通年買える。「玉ねぎ」で作る野菜の常備菜3選
27. たれの香ばしさがたまらない。玉ねぎの焼き浸し
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玉ねぎを輪切りにし、全体に味がジュワッと染み込ませる焼き浸しです。玉ねぎ本来の甘味や辛味に、たれの香ばしさが加わり絶品。だし汁やみりんで、深みのある味に仕上げます。輪切り唐辛子でピリッとアクセントをプラス。玉ねぎは熱いうちにたれに浸すと、味がまんべんなく浸透します。
28. 使い勝手の良い。赤玉ねぎの塩麹マリネ
赤玉ねぎのシャキシャキ感がクセになる、塩麹マリネ。作り置きしやすいシンプルなレシピで、そのまま食べてもサラダや冷奴のトッピングにしても便利に使えます。すっきりとしたレモン果汁を効かせるので、後味はさわやか。はちみつを加え、濃厚な甘味をプラスするのが特徴です。
29. 人気。玉ねぎと魚肉ソーセージの中濃ソース炒め
玉ねぎのシャキシャキ感と、魚肉ソーセージの洗練されたうま味が絶妙なバランスです。中濃ソースでしっかりコクを出すので、味わい深いテイストに。青のりならではの磯の香りが、ふわっと広がります。子供から大人まで食べやすい、人気の作り置きレシピです。
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