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5. シャキシャキ。新玉ねぎのツナたまサラダ
Photo by macaroni
新玉ねぎは辛みが少ないので、水にさらさずそのまま使うのが、栄養も甘みも逃さないコツです。ツナ缶と卵のコクに酢の爽やかさが加わり、箸休めに最高。水っぽくならないよう、玉ねぎを切ったあと少し置いて表面の水分を飛ばしてから和えるのが私流です。
6. シンプル。丸ごと新玉ねぎごはん
Photo by macaroni
新玉ねぎの芯に6等分の切り込みを入れるだけで、中までトロトロに炊き上がります。味付けはコンソメとバターでシンプルに。炊き上がりにツナ缶やベーコンを混ぜ込めば、これだけで立派な主食になります。ほとんど包丁を使わず、忙しい日の夕飯作りを救ってくれるひと皿です。
たけのこ｜香りを楽しむ春の定番3選
独特の歯ごたえと香りが魅力のたけのこ。市販の水煮を使う際は、一度サッと下ゆですると特有の酸味が抜けて香りが引き立ちます。繊維に沿って切ればシャキシャキ、横に切ればやわらかい食感と、使い分けも楽しめます。
| メニューの種類 | レシピ名 | おすすめポイント |
|---|---|---|
| メインおかず | 春雨とたけのこ の中華春巻き | パリパリの皮から あふれる餡が絶品 |
| あと一品 | たけのこ きんぴら | 下ゆでで水煮の 臭みが消えて 上品に |
| ごはん | たけのこごはん | 白だしだけで 味が決まる |
7. ジューシー。春雨とたけのこの中華春巻き
Photo by macaroni
たけのこの水分で皮が破れないよう、具材の餡（あん）は完全に冷ましてから巻くのが鉄則。急いで巻いてベチャッとした失敗を防げます。パリッとした皮の中から、シャキシャキのたけのこが顔を出す食感は、家族も大絶賛のご馳走メニューです。
8. 晩酌のお供に。たけのこきんぴら
Photo by macaroni
水煮を使う際は、一度サッと下ゆですると独特の酸味が抜けて香りが良くなりますよ。繊維に沿って切れば、よりシャキシャキした歯ごたえが楽しめます。濃いめの味付けで日持ちもするので、我が家では晩酌のお供や、お弁当の隙間埋めに重宝しているひと品です。
9. 味つけは白だしのみ。たけのこごはん
Photo by 菅 智香
味付けを白だしひとつに絞ることで、たけのこの繊細な香りを最大限に活かせます。私は仕上げに木の芽を添えて、春の訪れを楽しむのが大好き。下処理済みのものを使えば失敗知らずで、上品な味わいが染みたごはんは、何杯でもおかわりしたくなるおいしさです。
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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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