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秋が旬のれんこんを使い、韓国料理のチヂミをアレンジ。半月切りとすりおろしのダブルでれんこんを使用するので、異なる食感が同時に楽しめます。ポン酢しょうゆを効かせる唐辛子入りのたれで、さっぱりスパイシーな味わいに。
ごろっと重量感のあるハンバーグにも、れんこんが大活躍。やわらかな肉質にシャキシャキ食感が合います。砕いたれんこんと薄切りの両方を使い、歯応えを存分に味わいましょう。仕上げにきのこのあんかけでボリュームをプラス。
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