秋らしい行楽弁当を作るには食材選びがポイント♪

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秋は「実りの秋」や「食欲の秋」とも呼ばれるように、米をはじめとして多くの作物が旬を迎え、食べ物がおいしい季節です。この記事では、秋に旬を迎える食材を使った、行楽弁当にぴったりのレシピをご紹介。

旬の食材をメインとして取り入れるだけで、いつもとはちょっと違う、特別感のあるお弁当に仕上がりますよ。代表的な秋の食材は以下の通り。豊かな香りや旨み、ほくほくとした食感など、旬ならではのおいしさを堪能してくださいね。

秋らしさを感じる食材一覧

さんま
栗
さつまいも
鮭
きのこ

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【さんま】秋の行楽弁当におすすめのレシピ

1. トースターとレンジで。さんまの蒲焼き弁当

曲げわっぱの弁当箱に入った、さんまの蒲焼と卵焼き、キャベツとカニカマの和え物、ミニトマト、大葉、梅干しののったごはん

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調理時間：15分

トースターで手軽に作れる、さんまの蒲焼が主役の行楽弁当。火を使わずに作れるおかずばかりなので、時間がなくてもパパッとできあがります。

甘辛いさんまの蒲焼に、ごま油が香るキャベツとカニカマのうま塩炒め、卵焼きと、おかず同士のバランスも抜群。かわいいおにぎり型の卵焼きが、行楽気分を盛り上げてくれますよ。ミニトマトと大葉を添れば彩りもばっちりです。

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2. 風味豊か。さんまの混ぜごはん弁当

さんまとしめじの混ぜごはん、桜えびと青のりの卵焼き、かぼちゃとさやえんどうの煮物、ミニトマトが入った曲げわっぱの弁当箱

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調理時間：15分

さんまときのこ、かぼちゃと、秋の味覚をたっぷり詰め込む行楽弁当。混ぜごはんは、炊いたごはんにさんま缶と調味料を混ぜ合わせ、レンジで加熱するお手軽レシピです。旬の時期は、ぜひほぐしたさんまの蒲焼で作ってみてくださいね。卵焼きには桜えびと青のりを混ぜ、風味と彩りを豊かに。和風のおかずにほっこりするお弁当ですよ。

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【栗】秋の行楽弁当におすすめのレシピ

3. 見た目もかわいい！栗おにぎり弁当

弁当箱に入った栗ごはんのおにぎりと鮭のバターポン酢ソテー、きゅうりとしめじの卵炒め、ミニトマト

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調理時間：20分

甘栗とおかかを混ぜ込むおにぎりを主役に。ごまをつければまるで栗のようなかわいい見た目に仕上がります♪ ミニトマトはきゅうりのヘタをつけて柿に見立てて。見た目からも存分に秋を感じる、おでかけにぴったりのお弁当です。きゅうりとしめじの卵炒め、鮭のバタポンソテーは、どちらもフライパンひとつで作れてお手軽ですよ。

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4. 贅沢気分を味わえる。栗ごはん弁当

曲げわっぱの弁当箱に入った栗ごはんと、ねぎ明太卵焼き、しいたけの肉味噌焼き、ミニトマト

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調理時間：15分

ごろっとした栗と白だしの香りが本格的な栗ごはん弁当。手間のかかりそうな栗ごはんも、甘栗を使えばレンジで簡単に作れます。ねぎと明太子がアクセントの卵焼きに、ジューシーな旨味溢れるしいたけの肉味噌焼きと、おかずも食べごたえ抜群。どれも手間なく作れるのに見た目が華やかで、贅沢な気分を味わえる行楽弁当ですよ。

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5. ふっくら、もっちり。栗おこわ

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調理時間：90分

炊飯器で作る栗おこわのレシピです。もち米のもちもち感と、栗のほくほく感がたまりません。味つけに塩麹と酒を使うことで、ほんのり甘みを感じる香り高い仕上がりになります。やさしい味わいなので、濃いめの味つけのおかずと相性抜群。重箱に詰めてお弁当にすれば、ふたを開けた時に歓声が上がること間違いなしですよ。

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