目次
管理栄養士が選ぶ!くるみの栄養をたっぷり摂れるレシピ6選
調理時間15分
材料
くるみ(素焼き)
、
合わせみそ
、
砂糖
、
みりん
栄養情報(全量)
1225kcal
27.3g
74.8g
104.4g
92g
12.4g
くるみを合わせみそで炒めて作る、さまざまなアレンジが楽しめるひと品です。ごはんやトーストと合わせるほか、炒め物の味付けに使うのもおすすめ。
くるみには食物繊維が含まれています。合わせみそは発酵食品で、善玉菌が豊富に含まれていますよ。お腹の健康維持に役立つ組み合わせですね。(※1,10)
材料
ローストクルミ
、
黒砂糖
、
水
栄養情報(1人あたり)
169kcal
3.1g
13.8g
9.1g
7.6g
0g
くるみに黒糖をまとわせる素朴なひと品。黒糖の甘みとカリッとした食感がクセになります。作り方は簡単で、フライパンひとつでできるのが魅力的なレシピです。材料もそろえやすいので、思い立ったらすぐに作れますよ。おやつやお茶うけにぴったりです。
調理時間30分
材料
ごはん
、
ローストクルミ
、
白いりごま
、
酒
、
みりん
、
砂糖
、
合わせみそ
栄養情報(1本あたり)
310kcal
5.8g
7.5g
52.3g
49.3g
1.7g
中部地方に伝わる郷土料理の五平餅。フライパンで手軽に作ることができますよ。香ばしいたれにもちもちのごはんがとてもよく合うひと品です。甘じょっぱいたれにくるみをたっぷり入れるのがおいしさのポイント。おやつや小腹が空いたときにぴったりですよ。
くるみの食感が楽しめる、電子レンジで作るポテトサラダです。粗挽き黒こしょうを効かせることで、おつまみにぴったりな味わいに仕上がります。
じゃがいもにはビタミンCが、くるみにはビタミンEが豊富。いずれも抗酸化作用があり、組み合わせると相乗的な作用が期待できます。また、じゃがいもに含まれるビタミンCは、比較的熱に強いのが特徴です。(※7,27)
調理時間10分
材料
栄養情報(1人あたり)
132kcal
1.5g
8.9g
12.2g
10.2g
0.8g
おしゃれなデリ風に仕上げるキャロットラペのレシピです。レーズンの甘みとマスタードを効かせるドレッシングは相性抜群。にんじんのおいしさを引き出してくれますよ。くるみのカリッとした食感がよいアクセントになります。くるみは乾煎りすることで香ばしくなりますよ。
くるみやバナナを混ぜる、やさしい甘さのマフィンです。オートミールを使うため低糖質に仕上がり、ダイエット中のおやつにもおすすめ。
また、オートミールやバナナは、くるみと同じく食物繊維が豊富な食材。便秘気味の方にぴったりのひと品です。(※10,29)
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