【作り置き】アレンジ自在！自家製くるみ味噌

15 分

「自家製くるみ味噌」のレシピと作り方を動画でご紹介します。くるみを味噌と合わせ、甘く香ばしいアレンジ味噌を作りました。トーストに塗ったり、野菜炒めの味付けに使ったりとアレンジは無限大！常備しておけば料理の幅も広がりますよ。

2022年5月9日 更新
レシピ
調味料・油・スパイス アレンジレシピ 味噌 みりん
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クリップ

ライター : 松井 麗

料理家 / フードコーディネーター

小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件のデ…もっとみる

栄養情報（全量）

エネルギー
エネルギー
1225kcal
たんぱく質
たんぱく質
27.3g
脂質
脂質
74.8g
炭水化物
炭水化物
104.4g
糖質
糖質
92g
糖質
食塩相当量
12.4g

材料

（1瓶(300ml)）
  • くるみ(素焼き) 100g
  • 合わせみそ 100g
  • 砂糖 40g
  • みりん 60cc

作り方

1

ポリ袋にくるみを入れ、麺棒で叩いて粗みじんにします。

2

フライパンにみそ、砂糖、みりんを入れて中火にかけ、混ぜ合わせます。

3

ツヤが出てきたら弱火にし、①を加えてよく絡めたら完成です。粗熱を取り、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。1週間を目安にできるだけお早めにお召し上がりくださいね。

4

「くるみ味噌トースト」を作ります。食パンにくるみ味噌(スプーン1杯分)を塗り、トースターで5〜6分ほど焼いたら完成です！お好みでねぎを散らして召し上がれ♪

コツ・ポイント

生のくるみを使う際は、一度フライパンで乾煎りしてくださいね。また、くるみはお好みの大きさに刻んでくださいね。
▼「自家製くるみ味噌」のアレンジレシピはこちら
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