オートミールの栄養成分を詳しく解説！管理栄養士がおすすめの食べ方を紹介

前の記事へ次の記事へ

ライター : 塚本晴香

管理栄養士

料理初心者こそおすすめ！ポテトシーズニングでおもてなし料理

PR macaroni公式

オートミールとは

木の机の上に、木のスプーンと木の器に盛られたオートミールが置かれ、その横にオーツ麦が添えられている

オートミールとは、「oats＝オーツ麦」と「meal＝食事」という英単語を組み合わせてできた言葉です。オーツ麦の主な産地はアメリカやカナダ、フランス、西ドイツ。小麦やとうもろこしなどと同じ穀類で、イネ科の植物です。

オーツ麦はそのままでは食べられません。そのため、蒸したり、ローラーで押しつぶしたり、粉砕したりして食べやすく加工したものをオートミールと呼びます。

オートミールは精白処理をおこなわず外皮を取り除かないため、栄養が豊富な食品ですよ。

オートミールが人気な理由

オートミールは1食（30g）あたりのカロリーが105kcal、糖質が17.9g。それに比べてごはんは1食（160g）あたりのカロリーが250kcal、糖質が57.0g。

オートミールのほうが、カロリーは約1/2、糖質は約1/3に抑えられます。また、オートミールは不溶性食物繊維が豊富なので、便のカサを増やし便通を整えるはたらきがありますよ。

ダイエット中の方はもちろん、健康志向の方にとくに人気があり、近年注目を集めている食品です。（※1,2,3,4,5）

オートミール1食分（30g）の栄養成分

エネルギー（カロリー）……105kcal
たんぱく質……4.1g
脂質……1.7g
炭水化物……20.7g
糖質……17.9g
カルシウム……14mg
鉄……1.2mg
ビタミンB1……0.06ｍg
コレステロール……0mg
食物繊維総量……2.8g
食塩相当量……0g（※1,2）

オートミール100gの栄養成分

エネルギー（カロリー）……350kcal
たんぱく質……13.7g
脂質……5.7g
炭水化物……69.1g
糖質……59.7g
カルシウム……47mg
鉄……3.9mg
ビタミンB1……0.20mg
コレステロール……0mg
食物繊維総量……9.4g
食塩相当量……0g（※2）

オートミールのGI値も詳しく解説

GI値とは？

GI値とは、「Glycemic Index（グライセミック・インデックス）」の略で食後の血糖値の上昇度合を示す指標のことです。

GI値が70以上を高GI食品、56～69を中GI食品、55以下を低GI食品と分類しています。

GI値が高い食品ほど、血糖値が急激に上昇するため、体内で多量のインスリンが分泌されます。インスリンは、脂肪の分解を抑制し合成を促進するはたらきがあります。

反対に、GI値が低ければ血糖値は緩やかに上昇するため、余分なインスリンは分泌されません。（※6,7）

オートミールのGI値はどのくらい？

では、具体的にオートミールのGI値はどのくらいなのでしょうか。同じ穀類の白米や食パン、玄米と比較してみましょう。

・食パン
GI値……91

・白米
GI値……84

・玄米
GI値……56

・オートミール
GI値……55

オートミールのGI値は55なのでこのなかではもっとも低く、低GI食品に分類されます。白米や食パンは、GI値が70以上なので高GI食品であることがわかります。

したがって、オートミールは白米やパンよりもGI値が低いため、血糖値が急激に上がりにくい食品であるといえますよ。（※5,6,8）

この記事を報告する

オートミールの効果効能