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くるみの栄養を活かして食べよう！

くるみには、貧血対策に役立つ葉酸や鉄のほか、整腸作用がある食物繊維が多く含まれています。また、オメガ3脂肪酸のα-リノレン酸が豊富なのもうれしいポイントですね。

くるみの栄養を活かすには、ビタミンCが豊富な食品や発酵食品、カルシウムが豊富な食材と組み合わせるのがおすすめです。くるみはそのまま食べてもおいしいですが、くるみを主役にするレシピも試してみてくださいね。
【参考文献】
※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」種実類/くるみ/いり
※2 貧血の予防には、まずは普段の食生活を見直そう｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※3 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」種実類/くるみ/いり - 06.脂肪酸-脂肪酸総量100g
※4 くるみのオメガ３脂肪酸｜カリフォルニア くるみ協会 公式サイト
※5 n-3系脂肪酸｜キユーピー
※6 ビタミンE｜栄養素カレッジ｜大塚製薬
※7 抗酸化による老化防止の効果｜健康長寿ネット
※8 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」種実類/くるみ/いり - 09.炭水化物-可食部100g-食物繊維
※9 食物繊維の分類と特性｜大塚製薬
※10 便秘解消におすすめの食べ物・食事｜エスエス製薬
※11 ビタミンB1｜成分情報｜わかさの秘密
※12 ビタミンB6｜成分情報｜わかさの秘密
※13 マグネシウム｜成分情報｜わかさの秘密
※14 亜鉛｜成分情報｜わかさの秘密
※15 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」種実類/アーモンド/乾
※16 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」種実類/らっかせい/大粒種/乾
※17 間食のエネルギー（カロリー）｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※18 くるみ - カロリー/栄養成分/計算｜カロリーSlism
※19 子どもの脳と目の発育をサポートするDHA｜味の素KK あなたの悩みを解決！「いきいき健康研究所」
※20 3月よく噛んで、ずっと元気に！｜健康サポート｜全国健康保険協会
※21 葉酸｜栄養素カレッジ｜大塚製薬
※22 妊娠中に食べるお菓子で注意したいこと｜ママ、あのね。
※23 食品による子どもの窒息・誤嚥事故に注意！｜消費者庁
※24 食物アレルギーの一種 即時型食物アレルギー｜株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.
※25 脂肪 / 脂質｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※26 食物繊維はとりすぎるとどうなる？不足症状や1日の推奨量なども紹介│健達ねっと
※27 ビタミンCの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※28 カルシウムの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※29 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」穀類/えんばく/オートミール
（2024/02/15参照）
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