フライパンで作る。五平餅
残ったごはんで！「五平餅」のレシピと作り方を動画でご紹介します。中部地方に伝わる郷土料理。潰したごはんを成形して焼き、くるみみそだれを絡めました。濃厚な香ばしいたれにモチモチのごはんがマッチして、やみつきなおいしさに。フライパンでお手軽に作れるので、ぜひ試してくださいね。 2022年3月8日 更新
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調理時間
30 分
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栄養情報（1本あたり）
310kcal
5.8g
7.5g
52.3g
49.3g
1.7g
作り方
1
ボウルにあたたかいごはんを入れて、水でぬらした麺棒などで粒がほとんどなくなるまで潰します。
2
1/4量ずつラップに取り、真ん中に割り箸をのせてギュッと押さえながら小判形に整えます。
3
すり鉢にごまを入れてすり潰し、くるみ、砂糖、みそを加えてなめらかになるまですり混ぜます。酒、みりんを少しずつ加えて混ぜ合わせます。
4
テフロン加工されたフライパンに、サラダ油を引いて熱し、③を入れて両面に焼き色が付くまで焼き、取り出します。
5
一度火を止め、③を入れます。火にかけ、煮詰めます。
6
五平餅を戻し入れて、両面絡めながら焼きます。
7
お皿に盛って完成です。
コツ・ポイント
・ごはんが冷たい場合は、レンジで加熱してから潰してください。
・生のくるみを使う際は、一度フライパンで乾煎りしてくださいね。
・生のくるみを使う際は、一度フライパンで乾煎りしてくださいね。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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