25. キュートでおいしい。カラフルピーマンの肉詰め

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お弁当のなかでキュートな主張をしてくれるカラフルピーマンの肉詰めです。肉だねは焼くと縮んでしまうので、若干多め、カップのなかで盛り上がるくらい詰めるのがポイント。トースターによっては加熱時間が異なるので様子を見ながら焼いてくださいね。

26. 栄養たっぷり。切り干し大根ナポリタン

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栄養たっぷりの切り干し大根を、ナポリタンにアレンジしたひと品。パプリカのカラフルな色づかいで、お弁当が華やぎますね。切り干し大根のシャキッと食感を残すコツは、ベーコンから出た油でサッと炒めること。余分な油は冷えると固まってしまうので、ペーパーでふき取りましょう。

卵がメインのお弁当おかず8選

27. 肉巻きたまごの生姜焼き

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生姜焼きのタレで照り焼にし豚バラで半熟卵を巻いたおかず。ボリュームもあり食べ応えも抜群です。半熟卵は半熟すぎると焼いている間に破れて黄身が出てきてしまうので、卵の固さには細心の注意を。失敗すると見栄えも悪くなってしまうので、気を付けてくださいね。

28. まったり濃厚。こくうま自家製味玉

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お弁当だけでなく、おつまみや料理のトッピングにもおすすめの、こくうま自家製味玉。めんつゆとオイスターソースに漬け込むだけの簡単レシピです。お水が沸騰するまで卵をコロコロ転がすと、黄身が中心にきて断面がきれいに仕上がりますよ。ぜひお試しください。

29. ピリッと。うずらのさっぱり柚子こしょう味玉

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コロンと小さい、うずらの卵の柚子こしょう味玉のレシピです。柚子胡椒のピリッとした辛味と香り、コク深い味わいに思わずお箸が止まらなくなるかも。うずらの卵の殻は剥けにくいイメージですが、ゆでたあと冷水で冷やすときれいに殻が剥けますよ。

30. 懐かしい味わい。ふわふわ卵のニラ玉炒め

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4ステップで手軽に作れるニラ玉炒め。ニラと卵を炒めるだけのシンプルな料理ですが、どこか懐かしい味わい。黄色と緑の彩りがお弁当を華やかにしてくれます。仕上がりをふわふわにするには、あつく熱したフライパンに卵液を全部入れ、豪快にかき混ぜ半熟で取り出すのがポイントです。
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