栄養情報（1人あたり）
920kcal
50.3g
70.4g
27g
25.4g
1.5g
下ごしらえ
・卵は常温に戻します。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・パン粉は牛乳に浸してふやかします。
・衣用の卵は溶きほぐします。
作り方
1
ゆで卵を作ります。鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で6分茹で、氷水にあげて殻をむきます。
2
フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。火からおろして粗熱を取ります。
3
ボウルにひき肉、②、☆を入れて粘りが出るまでしっかり練り混ぜます。4等分にして丸め、空気を抜いて平らに広げます。
4
①のゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、③で包み込みます。形を整えて小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。※仕上げに衣をぎゅっと押さえるとはがれにくくなります。
5
170℃の揚げ油に④を入れ、転がしながら5分ほど揚げたら完成です。器に盛り、お好みでケチャップやソースをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
卵は茹でたあと、氷水で急冷すると皮がむきやすくなりますよ。また、肉だねは粘りが出るまでしっかりこねるのがポイントです。卵に小麦粉をまぶすことで、卵から肉だねがはがれにくくなりますよ。揚げすぎると表面が割れてくるので注意してくださいね。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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