前の記事へ 次の記事へ

ライター : 佐々木 梓

管理栄養士

お好み焼きを極める人へ絶品レアソースをご紹介！
PR macaroni公式

目次

酢卵とは

水色の容器に並んだ卵
酢卵とはその名の通り、酢に卵を漬けたもの。 生卵を割らずにそのまま食用酢に漬け込み、やわらかくなった殻を取り除いてかき混ぜて作ります。卵の殻から溶け出す栄養素が注目されテレビやネットで話題になったため、聞いたことがあるかたも多いかもしれません。

酢卵の作り方

ガラスの器に入れられて木のスプーンを添えられた酢卵

Photo by ちず

材料は卵と酢だけでとってもシンプル。わざわざ材料を買いそろえる必要がないので手軽に作れます。酢のにおいが強いため、きちんと密封できる容器を使って作るのがおすすめです。

材料

卵と瓶に入った酢

Photo by ちず

  • 卵 1個
  • 酢 適量
※酢は酸度が高く卵に含まれるサルモネラの活動を抑えられるとされていますが、念のため卵は殻ごとよく洗ってから使用しましょう。
お酢の人気ランキングTOP10！みんなのおすすめ商品は？

お酢の人気ランキングTOP10！みんなのおすすめ商品は？ - macaroni

料理に欠かせないお酢。やわらかい酸味が特徴の商品や、しっかり旨味のあるものなどさまざまですが、特に人気なのはどの商品なのでしょうか。読者参加型の投票アンケートを実施し、人気を調査してみました！ランキングの結果が出たので、TOP10の順位を発表します。

作るときのコツ

  1. 卵を酢に漬けておくだけなので、むずかしいコツもなく簡単です♪
  2. 卵はよく洗ってから使うようにすることと、卵を保存容器に入れるときに割れないようにすることだけ注意しましょう。

作り方

1.卵を酢につけ、3日程度おく

瓶に入った酢と卵

Photo by ちず

保存容器に卵が浸るくらいの酢を入れ、卵を殻のまま入れます。 そのまま蓋をして冷蔵庫へ。つけておく目安は3日間です。

2.殻を取り出して混ぜる

酢と卵が入った瓶の中から卵の殻を取り出している様子

Photo by ちず

3日程度経つとびっくり！殻がぷにぷにとやわらかくなっています。 卵の中身はそのままに、箸でつまんで殻を割り、殻のみ取り出しましょう。

3.かき混ぜたら酢卵の完成

瓶に入っている酢と卵をスプーンでかき混ぜている様子

Photo by ちず

卵と酢をよくかき混ぜたら完成です。 保存容器から適量を取り出して使いましょう。水で薄めて飲んだり、料理に使ったりして取り入れます。

酢卵の保存方法と日持ち

酢卵は加熱していない生の食品。でき上がったものは保存容器に入れたまま冷蔵庫で保管しましょう。日持ちの目安は10日間です。
「卵」と「玉子」はどちらが正しい!?

「卵」と「玉子」はどちらが正しい!? - macaroni

1日に何個も食べる強者もいるぐらい「たまご」は私達の生活にもっとも身近な食材のひとつですよね。みなさんは、どんなたまご料理が好きですか？しかし、ここでひとつの疑問が「卵」と「玉子」はどう使い分けるのが正解なの？

酢卵の食べ方

酢卵を健康のために取り入れるかたは、おちょこ1杯程度の酢卵を食後に水または白湯で2～3倍に薄めて飲む方法が一般的。 「酢の匂いがきつくて、飲むのはちょっと……」と感じるかたは、オリーブオイルやレモン汁と組み合わせて、ドレッシングにするのもおすすめです。サラダがもりもり食べられますよ。
この記事を報告する
次のページ
健康のために簡単・酢卵を習慣にしよう♪
卵に関する記事

みんなが作ってる！たまごレシピBEST3
炒めるのがポイント！「キャベツと卵のスープ」の作り方・レシピ

お試し割が便利！ワタミの宅食ダイレクトをmacaroni編集部員がレポート
PR macaroni公式
卵の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ