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葉の部分を油で炒める
大根の葉には、ビタミンAやビタミンEが豊富に含まれています。これらは脂溶性であるため、油で炒めると吸収率が高まりますよ。
例えばマヨネーズやごま油など脂質が多く含まれる調味料で、大根の葉を和えるのがおすすめ。葉がついている大根が入手できた際は、ぜひ捨てずに摂取してみてくださいね。（※2,13,14）
例えばマヨネーズやごま油など脂質が多く含まれる調味料で、大根の葉を和えるのがおすすめ。葉がついている大根が入手できた際は、ぜひ捨てずに摂取してみてくださいね。（※2,13,14）
大根の栄養を効率よく摂れるレシピ7選
Photo by macaroni
大根の皮を刻み、ごま油と塩昆布と和えるだけで漬物が完成！大根の皮には、食物繊維やビタミンCが含まれています。普段何気なく捨ててしまう大根の皮を有効活用してみませんか？調理時間がわずか2分なのもうれしいポイントですよ。（※1）
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電子レンジで作る、簡単なおでんのレシピです。1人分の分量なので、ぱぱっと食事を済ませたいときにおすすめ。大根を電子レンジで加熱するため、煮るときと比べてビタミンCの減少を抑えられますよ。（※22）
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大根を皮ごとすりおろし、ささみや三つ葉と和えるひと品。ポン酢だけで味付けできるのがうれしいポイントです。
大根に含まれる消化酵素は加熱に弱い性質があります。そのため、生のまま大根おろしを食べることで効率よく摂れますよ。消化酵素のアミラーゼは胃もたれ対策に役立つため、胃の調子が気になる方におすすめのレシピです。（※11）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
