目次
日曜日「最強の組み合わせ。れんこんハムカツ献立」
主菜「れんこんハムカツ」
Photo by macaroni
調理時間：30分
れんこんにハムとチーズをはさんで揚げるボリューム満点の主菜です。バッター液にからしを混ぜるので、ほのかな辛みがあとを引くおいしさ。
ハムやチーズには、ナトリウムが多く含まれています。れんこんに含まれるカリウムはナトリウムの尿中排泄を促すので、ベストな組み合わせですね。（※2,14）
ハムやチーズには、ナトリウムが多く含まれています。れんこんに含まれるカリウムはナトリウムの尿中排泄を促すので、ベストな組み合わせですね。（※2,14）
副菜「ひらひらにんじんの明太子炒め」
Photo by macaroni
調理時間：15分
副菜はにんじんと明太子の炒め物。明太子の味付けで、ごはんがすすみますよ。
にんじんに含まれるβ-カロテンの一部は、体内でビタミンAに変わります。ビタミンAは、目や皮膚の健康を守ったり、薄暗いところで視力を保ったりするのに役立ちます。β-カロテンには、抗酸化作用や免疫を高めるはたらきがあります。（※2,15,16）
にんじんに含まれるβ-カロテンの一部は、体内でビタミンAに変わります。ビタミンAは、目や皮膚の健康を守ったり、薄暗いところで視力を保ったりするのに役立ちます。β-カロテンには、抗酸化作用や免疫を高めるはたらきがあります。（※2,15,16）
バランスよく野菜を摂りましょう！
野菜を摂るときは、それぞれの野菜に含まれる栄養素が偏らないように注意することが大切。しかし野菜に含まれる栄養素をすべて把握することは大変ですね。
まずは、淡色野菜と緑黄色野菜を意識して摂ってみるのがおすすめです。栄養だけでなく味や色合いのバランスもよくなりますよ。
まずは、淡色野菜と緑黄色野菜を意識して摂ってみるのがおすすめです。栄養だけでなく味や色合いのバランスもよくなりますよ。
【参考文献】
※2 新ビジュアル食品成分表【新訂第二版】大修館書店
（2021/02/11参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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