目次
木曜日「作り置きで楽々。きのこと豚肉のトマト煮献立」
主菜「きのこと豚肉のトマト煮」
Photo by macaroni
調理時間：20分
豚肉、きのこ、玉ねぎをトマト缶と一緒に煮込みます。作り置きができるので、事前に作っておくと忙しいときに助かりますね。
豚肉に含まれるビタミンB1は、体内でぶどう糖がエネルギーに変わる際、必要なビタミンです。玉ねぎに含まれるアリシンと結合すると吸収率が上がります。またアリシンには、血流を促進する作用もあります。（※7,8）
豚肉に含まれるビタミンB1は、体内でぶどう糖がエネルギーに変わる際、必要なビタミンです。玉ねぎに含まれるアリシンと結合すると吸収率が上がります。またアリシンには、血流を促進する作用もあります。（※7,8）
副菜「ピーラー大根サラダ」
Photo by macaroni
調理時間：15分
大根のスライスはピーラーを使って、楽々調理。天かすや青のり、めんつゆがポイントの大根サラダです。
大根に含まれるアミラーゼにはでんぷんを分解し、胃腸のはたらきを高める作用があります。またイソチオシアネートという辛み成分には胃液の分泌を促進し、胃を健康に保つはたらきがあります。（※9）
大根に含まれるアミラーゼにはでんぷんを分解し、胃腸のはたらきを高める作用があります。またイソチオシアネートという辛み成分には胃液の分泌を促進し、胃を健康に保つはたらきがあります。（※9）
金曜日「炊飯器使用で簡単に。中華風おこわ献立」
主食「中華風おこわ」
Photo by macaroni
調理時間：60分
味は中華ドレッシング任せ、炊飯器で作る簡単調理のおこわです。もち米は使わずお餅を加えて、おこわ特有の食感を出します。鶏もも肉やにんじん、しいたけ、たけのこなど具だくさんで食べ応え充分です。
しいたけに含まれるエリタデニンには、血中コレステロールをさげて、血流を促進する作用があります。またしいたけには、免疫を高めるはたらきがあるβ-グルカンも含まれています。（※10）
しいたけに含まれるエリタデニンには、血中コレステロールをさげて、血流を促進する作用があります。またしいたけには、免疫を高めるはたらきがあるβ-グルカンも含まれています。（※10）
副菜「カリカリ豚とかぼちゃれんこんの焼きびたし」
Photo by macaroni
調理時間：20分
豚こま肉、かぼちゃ、れんこん、インゲンの焼きびたし。調味液にはめんつゆとポン酢を使うので、簡単においしく作れますよ。
かぼちゃにはβ-カロテンやビタミンE、K、インゲンにはβ-カロテン、ビタミンKが含まれています。これらは脂溶性ビタミンで、油と一緒に取ると吸収がよくなります。（※2,11）
かぼちゃにはβ-カロテンやビタミンE、K、インゲンにはβ-カロテン、ビタミンKが含まれています。これらは脂溶性ビタミンで、油と一緒に取ると吸収がよくなります。（※2,11）
土曜日「ピリ辛がたまらない。よだれ鶏鍋献立」
主菜「よだれ鶏鍋」
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調理時間：20分
土曜日の主菜は、辛いもの好きの方におすすめのメニューです。豆板醤や花椒を使うぴりっと辛い鍋物。鶏もも肉や豆腐、白菜のほかお好みの具材で楽しみましょう。
豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似たはたらきをします。エストロゲンは肌の調子を整えたり、コレステロールの増加を抑制したりします。（※12）
豆腐に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似たはたらきをします。エストロゲンは肌の調子を整えたり、コレステロールの増加を抑制したりします。（※12）
副菜「豆苗のおひたし」
Photo by macaroni
調理時間：5分
副菜はレンジ調理で簡単に作れる豆苗のおひたし。シャキシャキした食感が鍋物の箸休めにぴったりです。
豆苗に含まれる葉酸にはビタミンB12とともに、赤血球の生産をサポートするはたらきがあります。また細胞の分裂や成熟に関与するため、胎児にとって大切な栄養素です。（※2,13）
豆苗に含まれる葉酸にはビタミンB12とともに、赤血球の生産をサポートするはたらきがあります。また細胞の分裂や成熟に関与するため、胎児にとって大切な栄養素です。（※2,13）
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