ライター : macaroni 料理家 かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

栄養情報(1人あたり)

エネルギー
エネルギー
780kcal
たんぱく質
たんぱく質
35.3g
脂質
脂質
51.8g
炭水化物
炭水化物
47.4g
糖質
糖質
44.2g
糖質
食塩相当量
5.4g

材料

(2〜3人分)
  • れんこん 250g
  • ハム 24枚
  • とろけるスライスチーズ 6枚
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • サラダ油 適量
  • バッター液
    • 溶き卵 1個分
    • 大さじ3杯
    • からし 大さじ1/2杯
    • 小麦粉 大さじ5杯
  • トッピング
    • ウスターソース 適量
    • トマト 適量
    • レモン 適量
    • パセリ 適量

作り方

1

れんこんは1cm幅の輪切りにします。水にさらしてザルに上げ、ペーパーでしっかり水気をふき取ります。

【作り方】れんこんハムカツ 【作り方】れんこんハムカツ

2

れんこんの表面に小麦粉をまぶします。ハムを2枚、とろけるスライスチーズ、ハム2枚の順にのせて、粉をまぶしたほうを下にれんこんを重ね、さらに全体に小麦粉をまぶします。

【作り方】れんこんハムカツ

3

ボウルにバッター液の材料を混ぜ合わせます。

【作り方】れんこんハムカツ

4

③にくぐらせ、パン粉をまぶします。

【作り方】れんこんハムカツ

5

フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、④をこんがりきつね色になるまで揚げたら完成です。

【作り方】れんこんハムカツ

6

お皿に盛り、トマト、パセリ、レモンを添え、ウスターソースをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・れんこんは水にさらしたあと、油ハネを防止するためしっかりと水気を拭き取ってくださいね。
・小麦粉をまぶすと、具材がしっかりと密着してはがれにくくなりますよ。
・バッター液のからしの量はお好みに合わせて調節してください。

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