目次
小見出しも全て表示
閉じる
Photo by macaroni
ホクホクのカリフラワーとエビと卵で作る、食べごたえのあるごちそうサラダです。カリフラワーは固めにゆでて、余熱で仕上げるのがおいしさのポイント。カリフラワーはビタミンC、卵はビタミンAが豊富な食材です。エビに含まれるビタミンEの抗酸化作用を、相乗的に高めてくれますよ。（※1,6）
Photo by macaroni
蒸し器がなくても、フライパンで作れる蒸し餃子のレシピ。菜の花のほろ苦さがアクセントになるひと品です。菜の花にはビタミンCが多く含まれており、エビに含まれるビタミンEと一緒に摂ることで抗酸化作用が高まりますよ。（※1,6）
Photo by macaroni
殻付きのままエビを炊き込む、ガーリックシュリンプ風の炊き込みごはんです。材料を合わせたら、あとは炊飯器におまかせ。殻付きのまま使うため、旨みが増しますよ。また、殻に含まれるキチン・キトサンも摂れます。（※16）
エビの栄養を摂り入れよう
エビには、たんぱく質をはじめ、カルシウムやビタミンEなどの栄養が含まれています。また、抗酸化作用の強いアスタキサンチン、食事から摂り入れる必要のあるタウリンなどが含まれているのも特徴です。一方で、アレルギーの原因となるおそれがあるうえ、プリン体も多いため、毎日のように続けて食べることは控えましょう。
エビの栄養を活かすには、殻ごと使ったり、栄養素の吸収を高める組み合わせを意識したりするのがポイント。一緒に食べるなら、ビタミンDの多いきのこ類や、ビタミンA、ビタミンCが豊富な卵や野菜などがおすすめです。エビの栄養を上手に摂り入れてくださいね。
エビの栄養を活かすには、殻ごと使ったり、栄養素の吸収を高める組み合わせを意識したりするのがポイント。一緒に食べるなら、ビタミンDの多いきのこ類や、ビタミンA、ビタミンCが豊富な卵や野菜などがおすすめです。エビの栄養を上手に摂り入れてくださいね。
【参考文献】
（2024/04/24参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
