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ライター : mau_naka

調理師 / 漢方コーディネーター / 発酵食品マイスター

ココアクッキーにチョコがけ！贅沢ムーンライトをご紹介
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目次

レンジで時短！ぶり大根

白い花皿に盛られたぶり大根

Photo by mau_naka

調理時間 30分
火の通りにくい大根をレンジで加熱することにより、煮込み時間を大幅に短縮したレシピです。わずか20分の煮込み時間で、中までしっかりと味が染み込みますよ。ぶりの臭み抜きはしっかりとおこないましょう。
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ぶりが一番おいしく食べられる旬の時期をご存知ですか？この記事では、ぶりの旬や産地、おすすめの食べ方をご紹介します。ぶりを使った人気のレシピも参考にしてみてくださいね。旬を知って、ベストな状態のぶりを味わいましょう！

材料（2人分）

ぶり大根の材料

Photo by mau_naka

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コツ・ポイント

  1. おいしく仕上げるコツは、ぶりの臭み抜きを怠らないこと。塩をふって湯通しまでおこないましょう。
  2. 大根はあまり厚く切らないようにし、レンジで加熱します。少量の水をふりかけるのを忘れずに！込み時間が短いため、面取りをしなくても煮崩れる心配がありません。
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作り方

1.ぶりの臭みを抜く

塩をふったぶり

Photo by mau_naka

ぶりに塩をふり、10分置きます。
湯通ししたぶり

Photo by mau_naka

熱湯にサッとくぐらせて臭みを抜きましょう。

2.大根を加熱する

半月切りにした大根

Photo by mau_naka

大根の皮を厚めに剥きます。厚さ2.5cmの輪切りにしたら、さらに半月切りにしましょう。
大根をレンジで加熱するところ

Photo by mau_naka

耐熱皿に並べ、大さじ1杯の水（分量外）を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。

3.煮汁を作り、ぶりと大根を煮る

煮汁をひと煮立ちさせる様子

Photo by mau_naka

鍋にaの調味料をすべて入れ、ひと煮立ちさせます。
煮汁にぶりとスライスしょうがを入れた様子

Photo by mau_naka

適当な大きさに切ったぶりとスライスしたしょうがを入れ、5分煮ましょう。
アルミホイルで落し蓋をして煮込む様子

Photo by mau_naka

レンジで加熱した大根を加え、落とし蓋をして弱火で10分煮込みます。
完成したぶり大根

Photo by mau_naka

大根の中心までお出汁が染み込めば完成です。少し時間を置いてからいただくのもおすすめですよ。

ぶり大根に合うおすすめ献立3選

1. 簡単和えるだけ！ごまと大葉香る「トマトしらすポン酢」

大葉の千切りをのせたトマトしらすポン酢

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調理時間：5分
ぶり大根の献立には、大葉が香るさっぱりとした和え物を添えてみるのはいかがでしょうか。しらすをふんだんにのせるので、旨みたっぷり。さわやかな味わいのトマトを合わせ、ポン酢とごま油で香りよく仕上げます。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. 半熟とろ〜り！野菜たっぷり「落とし卵の味噌汁」

薬味ねぎをのせた落とし卵の味噌汁

Photo by macaroni

調理時間：15分
和食の献立に欠かせない汁物。しっかりとした味わいのぶり大根におすすめなのが、こちらの半熟卵を落としたお味噌汁です。とろりとした黄身と脂ののったぶりの相性は抜群です！ぶり大根の煮汁との相性もよく、ごはんがよく進みますよ♪

レシピはこちら｜macaroni動画

3. お餅を包んだ「もちもち出汁巻き卵」

大根おろしを添えたお餅入りだし巻き卵

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調理時間：20分
メインがお魚なら、副菜にはボリュームがあるものもおすすめ。こちらは、和食の献立にぴったりな出汁巻き卵に、お餅を入れた食べ応え抜群なひと皿です。お餅を噛むほどに、お出汁の旨みと香りがじゅわっと口いっぱいに広がります。

レシピはこちら｜macaroni動画

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