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ライター : 稲吉永恵
ローフードマイスター・野菜ソムリエ・オーガニックコンシェルジュ
野菜や果物の持ち味を生かす食べ方を提案する野菜ソムリエ。美容師・ローフード認定校講師として働きながら、パンと焼き菓子を製造販売しています。不調や不安をやわらげる、心と体にや…もっとみる
【副菜・もうひと品に】人気のかぼちゃ料理10選
1. レンジで簡単。ツナと塩こんぶのかぼちゃ煮
Photo by macaroni
調理時間：10分
材料（3人分）
・かぼちゃ……1/6個（350g）
・ごま油……大さじ2杯
・ツナ缶……1缶（70g）
・塩こんぶ……20g
出典: macaro-ni.jp
かぼちゃ煮といっても、材料4つをレンジで加熱するだけ。調理時間10分のレシピは、簡単レシピを探している方や、もうひと品作りたいときに最適です。ごま油のよい香りが食欲をそそり、ツナ缶と塩こんぶの旨味でかぼちゃをモリモリと食べられますよ。
2. メイン材料はたったひとつ。かぼちゃのきんぴら
Photo by macaroni
調理時間：15分
材料（2人分）
・かぼちゃ……200g
・サラダ油……大さじ1杯
・塩……少々
・砂糖……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
〈トッピング〉
・白いりごま……適量
出典: macaro-ni.jp
細切りのかぼちゃを、甘辛く炒めましょう。かぼちゃのオレンジ色が鮮やかで、食卓やお弁当の彩りおかずとして大活躍します。かぼちゃが硬くて切りにくい場合は、電子レンジで加熱してから切るとよいですよ。
3. 食感が楽しい。大学かぼちゃ
Photo by macaroni
調理時間：15分
材料（3〜4人分）
・かぼちゃ……400g
・サラダ油（フライパン用）……大さじ1杯
・水……30cc
・砂糖……大さじ3杯
・しょうゆ……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
さつまいもの代わりにかぼちゃでアレンジする、「大学かぼちゃ」のレシピです。艶やかな表面はパリパリ、中はホクホクで、食感の違いがとても楽しいですよ。かぼちゃは電子レンジで加熱してから焼くので、揚げずに作れるのもよいところ。見た目よりも手軽なので、ぜひお試しくださいね。
4. おふくろの味。かぼちゃの煮物
Photo by macaroni
調理時間：25分
材料（2〜3人分）
・かぼちゃ……1/4個
・だし汁……400cc
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1と1/2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
ほっこりとおいしい和食の定番、かぼちゃの煮物の基本レシピです。かぼちゃは面取りをして鍋に敷き詰め、煮立てないようにコトコト煮ると、煮崩れしにくいですよ。丁寧に作ってマスターしたいひと品。しょうゆの塩味が、かぼちゃの自然な甘さを引き立てます。
5. アレンジ無限大。かぼちゃサラダ
Photo by macaroni
調理時間：15分
材料（3人分）
・かぼちゃ……1/8個
・玉ねぎ……1/4個
・塩こしょう……少々
・マヨネーズ……大さじ2杯
・粒マスタード……小さじ1と1/2杯
出典: macaro-ni.jp
マヨネーズとマスタードのシンプルな味つけで、かぼちゃ本来のおいしさを堪能できますよ。そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチやオープンサンドにするのもGOOD。スライスアーモンドやレーズンを加えても、アクセントになりおいしいです。
6. メープル風味。かぼちゃとチーズのサラダ
Photo by macaroni
調理時間：15分
材料（3〜4人分）
・かぼちゃ（正味）……300g
・クリームチーズ……100g
・ミックスナッツ……50g
・塩……少々
・マヨネーズ……大さじ1杯
〈トッピング〉
・ミックスナッツ……適量
・メープルシロップ……適量
・粗挽き黒こしょう……適量
出典: macaro-ni.jp
クリームチーズを使うかぼちゃサラダは、濃厚な味わいを楽しめます。マヨネーズとメープルシロップで味つけし、ミックスナッツをトッピング。甘さと塩気の絶妙なハーモニーがたまりません。ひと口食べるとやみつきになりますよ。