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18. ほっとする塩味。大根と豚ひき肉の旨塩煮
Photo by macaroni
豚ひき肉の旨みを吸った大根を、あっさりとした塩味で楽しめます。材料を鍋に入れて煮込むだけなので、手順もシンプル。大根は煮崩れないよう弱めの中火でじっくり火を通し、仕上げに黒こしょうを少し振ると、味が引き締まって良いアクセントになります。
19. だしあんがとろり。肉詰めふろふき大根
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大根は電子レンジであらかじめやわらかくしておくと、スプーンでくり抜きやすく、煮込み時間も短縮できます。取り出した中身は鶏ひき肉に混ぜ込み、余すことなく肉だねへ。とろみのあるだしあんが全体に絡み、やさしい甘みを楽しめます。子ども用はしょうがを減らすか省き、大人の分には食べる際におろししょうがを添えると、好みに合わせて調整できます。
20. まろやか。大根と豚ひき肉のオイスターソース煮
大根がオイスターソースのコクを吸い込み、とろみのあるそぼろあんで口当たりよく仕上がります。下ゆで不要で、具材と煮汁を鍋に入れて煮るだけの手軽さも魅力。ひき肉は温め直しても硬くなりにくく、作り置きしやすいのもうれしいところです。
21. 辛さを好みで調整。麻婆大根
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焼肉のたれを使い、電子レンジだけで手軽に仕上げます。大根は先に火を通して水気を切ることで、あんが薄まらず、旨辛味がしっかり絡む仕上がりに。豚ひき肉は加熱後によく混ぜ、中心まで火が通っているか確認してください。子ども用は豆板醤とラー油を省き、甘口の焼肉のたれを使用。大人は取り分けたあとに辛味を足すと、家族で楽しめます。
素朴な味わい。【大根+こんにゃく】人気の煮物レシピ3選
22. 味しみ抜群。大根とこんにゃくの煮物
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甘辛い煮汁を含んだ大根とこんにゃくに、ごま油の香ばしさと唐辛子の辛味が加わる、あとを引くおいしさ。こんにゃくは格子状に切り目を入れて手でちぎると表面積が増え、短時間でも味の入りがよくなります。下ゆで後に乾煎りし、余分な水分と臭みを飛ばしておくのもポイントです。最後は煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、メリハリのある味に仕上げてください。
23. 厚揚げで満足感あり。大根としらたきの煮物
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やわらかな大根、つるんとしたしらたき、香ばしく焼いた厚揚げの異なる食感を楽しめます。大根はあらかじめ電子レンジで加熱するため、煮込み時間がわずか5分で済む手軽さも魅力。厚揚げは油を引かずに焼き色をつけると、油っぽさを抑えながら香ばしさとコクを加えられます。時間に余裕があれば、煮たあとに一度冷まして味を含ませ、食べる直前に温め直してください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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