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25. 具沢山。大根と厚揚げのみそ煮
厚揚げとこんにゃくでボリュームアップさせる、最強の節約レシピ。豚肉だけでなく、鶏肉や牛肉でもおいしく作れます。副菜はもちろん、食べ応えがあるのでメインディッシュにもぴったりですよ。大根の葉まで使いきる、無駄のない煮物です。
26. ごま油香ばしい。大根とこんにゃくの中華風煮物
ごま油と中華だしで簡単に作れる中華風煮物。中華だしは鶏ガラスープの素で代用できるので、手軽にいつもとはひと味違う大根の煮物に仕上げられます。大人の方はぜひ七味唐辛子や山椒をかけて、しびれる辛さを楽しんでみてください。
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27. 甘辛。大根とさつま揚げの煮物
Photo by macaroni
大根とさつま揚げはおでんで定番の組み合わせですが、実は濃い味の煮物にもよく合います。和風の煮物の味付けでは、しょうゆは最後に入れるのがポイント。そうすることで味が調整しやすく、味が濃すぎる、薄すぎるといった失敗を防ぐことができます。
28. 深みのある味わい。大根とちくわのオイスター煮
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めんつゆとオイスターソースで、簡単に旨みたっぷりの大根煮が完成。煮物は冷めるときに味が染みるので、時間に余裕があるときは一度冷まし、食べる直前にあたためるとよりおいしくなりますよ。煮物を作ってもなぜか味馴染みが悪いという方は、ぜひ試してみてください。
29. やさしい酸味。大根とさつま揚げのトマト煮
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和風の煮物とミニトマトは意外に相性ぴったり。甘辛さのなかの酸味がクセになる、おしゃれな味付けに仕上がります。見た目が華やかになるので、食卓によく映えますよ。さつま揚げは煮汁の旨みをたっぷり含んでくれるので、大根の煮物を作る際は積極的に使いたい食材です。
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30. 魚の旨み。ぶり大根
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魚介と大根の煮物といえば、ぶり大根を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。ぶり大根で忘れてはいけないのが、ぶりの臭み抜き。塩をまぶしたあと霜降りすることで、しっかり臭みを抜くことができます。ぜひ実践してみてくださいね。
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