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大根とさつま揚げの煮物

「大根とさつま揚げの煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。半月に切った大根とさつま揚げを、じっくりコトコト煮ました。シンプルですが、時間をかけることで、しっかりと味の染みたひと品に仕上がります。冬の和食の献立にぜひおすすめなレシピです。 2023年2月23日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜魚介類定番の野菜練り物さつま揚げ大根

調理時間

30 分

- (0件)

クリップ

946

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

142kcal

たんぱく質

7.7g

脂質

3.5g

炭水化物

18.8g

糖質

17.2g

食塩相当量

2.6g

材料

（4人分）

大根 1/2本(450g)
さつま揚げ 4枚
水 300cc
だしの素小さじ1杯
酒大さじ2杯
みりん大さじ1と1/2杯
砂糖小さじ4杯
しょうゆ大さじ2杯
ごま油大さじ1/2杯

作り方

大根は1.5㎝幅の半月切りにします。

さつま揚げは半分に切ります。

鍋にごま油を引いて熱し、大根を加えて中火で炒めます。全体に軽く焼き色がついてきたら、さつま揚げを加えてさっと炒め合わせます。

水、だしの素を入れて煮立たせます。酒、みりん、砂糖を加えて落し蓋をし、弱中火で7〜8分ほど煮ます。

しょうゆを加えて落し蓋をし、7分ほど煮ます。煮汁を軽く煮詰めて、大根にしっかり火が通ったら完成です。

コツ・ポイント

時間がある場合は、一度冷ますと味なじみが良くなります。食べる前に軽く温めてお召し上がりください♪
加熱時間は様子をみながら調節してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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