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大根とさつま揚げの煮物

30 分

「大根とさつま揚げの煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。半月に切った大根とさつま揚げを、じっくりコトコト煮ました。シンプルですが、時間をかけることで、しっかりと味の染みたひと品に仕上がります。冬の和食の献立にぜひおすすめなレシピです。 2023年2月23日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜 練り物 さつま揚げ 大根
クリップ
733

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
142kcal
たんぱく質
たんぱく質
7.7g
脂質
脂質
3.5g
炭水化物
炭水化物
18.8g
糖質
糖質
17.2g
糖質
食塩相当量
2.6g

材料

（4人分）
  • 大根 1/2本(450g)
  • さつま揚げ 4枚
  • 水 300cc
  • だしの素 小さじ1杯
  • 酒 大さじ2杯
  • みりん 大さじ1と1/2杯
  • 砂糖 小さじ4杯
  • しょうゆ 大さじ2杯
  • ごま油 大さじ1/2杯

作り方

1

大根は1.5㎝幅の半月切りにします。

【作り方】大根とさつま揚げの煮物

2

さつま揚げは半分に切ります。

【作り方】大根とさつま揚げの煮物

3

鍋にごま油を引いて熱し、大根を加えて中火で炒めます。全体に軽く焼き色がついてきたら、さつま揚げを加えてさっと炒め合わせます。

【作り方】大根とさつま揚げの煮物

4

水、だしの素を入れて煮立たせます。酒、みりん、砂糖を加えて落し蓋をし、弱中火で7〜8分ほど煮ます。

【作り方】大根とさつま揚げの煮物

5

しょうゆを加えて落し蓋をし、7分ほど煮ます。煮汁を軽く煮詰めて、大根にしっかり火が通ったら完成です。

【作り方】大根とさつま揚げの煮物

コツ・ポイント

  1. 時間がある場合は、一度冷ますと味なじみが良くなります。食べる前に軽く温めてお召し上がりください♪
  2. 加熱時間は様子をみながら調節してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。
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