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12. ピーラーで時短。豚肉とひらひら大根のさっと煮
大根をピーラーで薄いリボン状にすることで、わずか3分の煮込みでもやわらかく、味がしっかりなじみます。味付けはめんつゆと酒、しょうがにおまかせ。豚バラ肉と大根が重なりすぎると火の通りにムラができるため、口の広い鍋やフライパンに広げて煮るのがポイントです。キッチンバサミを使えば、包丁やまな板を使わず手軽に作れます。
13. コク深い甘辛味。大根と豚肉のみそ煮
にんにくとしょうがを効かせた濃厚なみそ味で、ごはんにもお酒にもよく合います。大根は電子レンジで先に加熱し、厚切りでも味が染みやすい状態に。豚バラブロックとこんにゃくを弱火でじっくり煮込むと、肉はやわらかく、大根はジューシーに仕上がります。みそは種類によって塩分が異なるため、まず大さじ2杯を加え、味を見ながら調整してください。
ボリューム満点。【大根+ブロック豚肉】人気の煮物レシピ3選
14. とろけるやわらかさ。豚バラ角煮大根
Photo by macaroni
圧力鍋で煮込んだ豚バラ肉はほろりとやわらかく、厚切り大根にも甘辛い煮汁がしっかり染み込みます。豚肉は全面を香ばしく焼いたあと、一度ゆでて余分な脂を落とすと、こってりしすぎない仕上がりに。加圧後は圧が完全に抜けたことを確認してから蓋を開け、煮汁を5分ほど煮詰めることで、照りとコクが加わります。
15. 骨付き肉の旨み。スペアリブと大根の甘辛煮
Photo by macaroni
スペアリブの濃厚な旨みが大根に染み込み、食べごたえのある甘辛味に仕上がります。圧力鍋を使わず、身近な鍋で作れるのもうれしいポイント。肉と大根に焼き色をつけて香ばしさを加えたら、余分な油を拭き取ることで重たくなりすぎません。煮汁が減りすぎたときは水を足し、肉がやわらかくなるまでじっくり煮込みます。
16. 酸味まろやか。豚肉と大根のトマト塩麹煮込み
トマトのほどよい酸味と塩麹の旨みが重なり、豚肉と大根をさっぱりコク深く味わえます。豚ロースは下ゆでしておくと、アクや臭みが取れてすっきりとした仕上がりに。トマトは丸ごと圧力鍋へ入れることで、加熱後の皮むきも簡単です。塩麹によって塩分が異なるため、味を見ながら使用量を加減してください。
子どもも食べやすい。【大根+ひき肉】人気の煮物レシピ5選
17. とろみで食べやすい。大根とひき肉のそぼろ煮
Photo by macaroni
鶏ひき肉とだしの旨みを含んだ大根に、とろみのあるそぼろあんがよく絡みます。大根を米と一緒に下ゆですることで、独特の臭みやアクがやわらぎ、すっきりとした味わいに。子ども用はしょうゆを少なめにしてやさしい味に仕上げ、大人は取り分けてからしょうゆやしょうがを足すと、家族で食べやすくなります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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