圧力鍋で豚バラ角煮大根

「圧力鍋で豚バラ角煮大根」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚バラのブロック肉と大根を圧力鍋でほろほろに煮込みました。しっかりと味が染み込んだ豚肉と大根は、ごはんがすすむ絶品のおかずですよ。ぜひ作ってみてくださいね。 2022年12月11日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜肉・肉加工食品大根豚肉豚バラブロック肉

調理時間

40 分

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クリップ

398

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

514kcal

たんぱく質

19.9g

脂質

44.4g

炭水化物

14.6g

糖質

13.3g

食塩相当量

2.8g

材料

（3〜4人分）

豚バラ肉（ブロック） 500g
大根 1/2本 (400g)
しょうが 1片
長ねぎ（青い部分） 1本分
a. 酒大さじ4杯
a. みりん大さじ2杯
a. きび砂糖大さじ2杯
a. しょうゆ大さじ4杯
水 300cc
白髪ねぎ 10g

下ごしらえ

・大根は皮をむき、4cm幅の半月切りにします。

作り方

フライパンに豚バラ肉を並べて入れ、全面に焼き色をつけながら焼きます。

水（分量外）をかぶる程度加えて沸騰させて1分ほどゆでて、ザルに豚肉を取り出します。

圧力鍋に (a) の調味料、水を加えて混ぜ合わせ、②の豚肉、大根、しょうが、長ねぎを入れます。

強火で加熱し、高圧ピンが上がってきたら弱火に落として20分ほど加圧します。

圧が下がるまで置いておきます。フタを開けてネギとしょうがを取り出し、煮汁を5分ほど煮詰めます。器に盛り付けて白髪ねぎを添えて完成です。

コツ・ポイント

圧力鍋は、4.5L鍋を使用して作っています。
ご使用の圧力鍋の付属のレシピや取扱説明書を参考に、必要に応じてご自身で調節してお作りください。
フタを開ける際は、必ず圧力が抜けきっていることを確認してください。
ゆで卵を加えるのもおすすめです。

よくある質問

・きび砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。