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大根の漬け物レシピ6選
7. 糠は使わないでお手軽に！大根のたくあん風
たくあんは、生干しした大根を、米糠や塩で漬け込んで作ります。こちらのレシピは、米糠を使わずに、砂糖、酢、塩に漬け込みますよ。これならたくあん風のお漬け物を、手軽に楽しめますね。シンプルな味付けだからこそ、飽きがこなくてやみつきになるひと品です♪
8. さっぱり箸休めに！大根のゆかり漬け
おうちに「ゆかり」がありましたら、こちらのお漬け物を作ってみて。ゆかりの爽やかな香りで、あと味はさっぱりと食べられます。淡い赤色が華やかで、ひと品あると食卓がパッと明るくなりますね。箸休めにはもちろん、お弁当の彩りおかずとしても活躍してくれますよ。
9. 作り置き！ゆず香る大根の甘酢漬け
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2人分）】
・大根……1/2本(500g)
・ゆず……1個
・塩……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ3杯
a. 酢……大さじ3杯
出典: macaro-ni.jp
ゆずの爽やかな香りがポイント。甘酢でさっぱりと食べられる大根のお漬け物です。レシピによると、冷蔵庫で5日保存できるそう。時間があるときに作っておけば、あともうひと品ほしいときや、お酒のおつまみにといろいろ使えて便利ですよ♪
10. 大量消費にも！大根の酢醤油漬け
大根が余ってしまっているときは、こちらのレシピでおいしく消費しましょう！大根1/2本を、醤油、酢、砂糖、唐辛子に漬け込みます。冷蔵庫で7日から10日保存できるそうなので、作り置きにも重宝します。作り置きするときは……清潔な容器に入れて保存し、清潔な箸で取り出してくださいね。
11. ごま油香る！大根の甘辛にんにくダレ漬け
Photo by macaroni
調理時間：15分（漬け込む時間は含みません。）
【材料（2〜3人分）】
・大根……1/3本
a. 酒……50cc
a. 砂糖……60g
a. 酢……大さじ2杯
a. しょうゆ……120cc
a. にんにく(すりおろし)……小さじ1杯
a. 輪切り唐辛子……1本分
a. ごま油……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
にんにくとごま油を使った、風味豊かなお漬け物です。パンチがきいているから、ごはんもお酒も進む進む♪ レシピによると3日ほどおいしく食べられるそうなので、大根の大量消費や作り置きにもいかがでしょうか？
12. 大根のべったら風塩麹漬け
べったら漬けとは、大根を麹に漬け込んだ、甘みのあるお漬け物です。こちらのレシピでは、塩麹で麹のよい香りとうま味を、きび砂糖とみりんで甘みをつけています。きび砂糖を使うことで、べったら漬けのまろやかな甘さに近づけていますので、せひきび砂糖を用意して作ってみてくださいね。
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