市販塩麹のおすすめランキングTOP10！料理をおいしくする人気商品

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ライター : macaroniリサーチ

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みんながおすすめする塩麹は？人気ランキングTOP10

Photo by macaroni

肉や魚を漬け込んだり、料理の味付けに使ったりと、あらゆる調理シーンで役立つ塩麹。液体タイプ、濾しタイプ、減塩タイプ……とさまざまな商品が発売されているなかで、人気No.1はどれなのでしょう？

みんなのおすすめを調査すべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。本記事では1位から10位までに選ばれた塩麹を紹介しつつ、それぞれの特長や口コミをお届けします。

調査概要

対象：macaroni 読者
調査期間：2023年1月24日〜2023年2月15日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：304票

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万能調味料「塩麹」で作る人気レシピ35選。肉と野菜を食材別で♪ - macaroni

「塩麹」を活用する人気レシピを30選ご紹介します。食材を選ばずに、さまざまな調理法で使える塩麹はまさに万能調味料！毎日の献立にいかせば、食卓が豊かになること間違いなしです。塩麹を料理に使うメリットや保存法も詳しく解説します。ぜひ取り入れてみてくださいね。

5位ハナマルキ「液体塩こうじ」（19票）

ハナマルキ

液体塩こうじ

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¥429(税込)
Yahoo!ショッピングで詳細をみる

¥2,747(税込)
※2023年8月3日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
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食材になじませやすい。粒がないから拭き取り不要

米麹と塩を丁寧に熟成させて塩麹を作り、ギュッと絞って液体に仕上げた商品。塩麹の生きた酵素力は逃さず、上品な旨みもそのまま残っています。粒がないため計量しやすく、さまざまな料理に幅広く万能。またボトル入りなので、片手で手軽にそそげるのも嬉しいポイントです。「食材を漬け込むときになじませやすい」「肉や魚を漬けたあとに粒を拭き取らなくて済むのが良い」「粒がないから唐揚げにしても焦げにくい」「塩麹の粒感が苦手な家族も、これを使えば喜んで食べてくれる」と、液体タイプであることを支持するコメントがずらり。

内容量

300ml、500ml
エネルギー

24kcal（大さじ1杯／15mlあたり）

4位海の精「海の精こだわり塩屋の有機塩麹（国産有機）」（20票）

海の精

海の精こだわり塩屋の有機塩麹（国産有機）

楽天で詳細をみる

¥530(税込)
Yahoo!ショッピングで詳細をみる

¥905(税込)
※2023年8月3日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
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国産有機玄米や伝統海塩を使用。早めに消費しやすい170g入り

有機JAS認証の国産有機玄米と米麹、伝統海塩「海の精」が使われた塩麹。玄米と塩の旨みが活きており、奥行きのある味に仕上がっています。「こんなにおいしい塩麹は食べたことがない」「いつもの料理が何倍もおいしくなる」「芳醇な味わいに感動」「おいしすぎて何度もリピ買い」と、称賛の声が後を絶ちません。「有機の塩麹はなかなか見かけないのでありがたい」のようなコメントも多数。ちなみに開封後、鮮度を損なう前に使い切りやすい170g入りです。塩麹を買っても短期間で消費できない人や、お試しで使ってみたい人におすすめ。

内容量

170g
エネルギー

161kcal（100gあたり）

3位マルコメ「プラス糀生塩糀こしタイプ」（21票）

マルコメ

プラス糀生塩糀こしタイプ

Amazonで詳細をみる

¥2,074(税込)
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¥6,140(税込)
※2023年8月3日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
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サラッとしていて使い勝手良し。クセがなくて万能

「プラス糀」は、「毎日の食生活に日本古来の糀を手軽にプラスしてもらいたい」という思いから誕生したブランド。「マルコメ」の女性スタッフが中心となり、女性の視点から商品を企画、開発しています。本商品は、なめらかな口当たりとまろやかな旨みが特長の濾しタイプ塩麹。クセがないため、さまざまな料理に活用しやすいのが魅力です。「濾してあるため料理に粒感が出なくて良い」「粒がないから子どもも喜んで食べてくれる」「サラッとしていて使いやすい」と、濾されていることが高評価。

内容量

200g
エネルギー

29kcal（大さじ1杯／15gあたり）

2位ハナマルキ「塩こうじ」（22票）

ハナマルキ

塩こうじ

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¥253(税込)
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¥1,180(税込)
※2023年8月3日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
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麹由来の甘みや旨みを楽しめる。リーズナブルさも魅力

米麹と塩を丁寧に熟成させ、麹由来の酵素が活きたまま袋詰めにした商品。上品な旨みが特長で、和食から洋食まで幅広く役立ちます。短期間で消費しやすい230g入りと、たっぷり大容量の420g入りがラインアップ。使用頻度に合わせて選べるのが嬉しいポイントです。「麹の甘みが活きていておいしい」「肉がやわらかくなる」と、口コミも上々。「お値打ち価格なので気軽に購入しやすい」のように、リーズナブルさを称賛するコメントもちらほら見られました。