Name: 菜の花の人気レシピ24選。和え物・おかず・パスタ・おつまみまで
Cuisine: 日本

スープやお吸い物など。菜の花で作る汁物のレシピ3選

汁物にもよく合う菜の花で、中華スープを作るレシピです。豚ひき肉のタネ入りワンタンを加える、ボリュームあるスープには、だしがよく出る干ししいたけも加えるため、旨味がしっかり。シャキシャキした菜の花のほろ苦さと、溶き卵のふんわり食感、コクのあるつゆが絶妙な味わいです。

初夏が旬の新ごぼうを具材にする、ポタージュの作り方です。新ごぼうは4月から6月が最盛期ながら、九州産は1月から出回るため、菜の花と同じ時期に入手できます。やわらかくて香りがよい新ごぼうと、ほろ苦い菜の花をミキサーにかけて作るスープ。初春の季節感あふれる味を楽しんでください。

出典：

すまし汁の作り方で、菜の花とたけのこを具材にします。和風だしと薄口しょうゆベースのやさしいつゆに、あられが浮かぶ上品な味わいのひと品です。レシピではたけのこ水煮缶を使用しますが、毎年3月頃から出回るたけのこの初物でもOK。時期が合えばまさに旬のお吸い物を堪能できます。

パパっと簡単にできる。菜の花で作るおつまみレシピ3選

Photo by macaroni

ふたつの食材だけで作れる、簡単なおつまみのレシピです。使用するのは、塩気の強いブロックベーコンと菜の花。燻した風味と旨味、脂のコクが苦味をやわらげ、ポン酢しょうゆの酸味が、素材の味わいを引き立ててくれます。作り置きが利くので、常備しておくとなにかと便利ですよ。

Photo by macaroni

菜の花とツナ缶、ゆで卵で作る手軽なサラダのレシピ。菜の花をゆでて水気を絞り、卵をゆでるだけで下準備は完了です。あとは、マヨネーズに粒マスタードを混ぜたソースで和えるだけ。まろやかさと上品な辛さ、ほのかな苦味がごはんだけでなく、ビールにもよく合います。

Photo by macaroni

粒マスタードの上品な辛さを活かす、炒め物の作り方。鶏もも肉と菜の花を使い、生クリームで濃厚な味わいに仕上げます。ハーブソルトやにんにくを加えるので、風味豊かなおいしさに。ボリューム満点で食べごたえがあるひと品は、ビールや白ワインのお供にもおすすめしたいですね。

菜の花に関する記事

菜の花の人気ランキング